Carnea de iepure este considerată o carne dietetică, hipocalorică și ușor de digerat, care conține o cantitate mare de vitamine și substanțe nutritive. Un iepuraș gătit la cuptor este delicios, fraged și cu adevărat original.
Pentru a găti un iepure în cuptor, trebuie să pregătiți corect carnea și să o marinati. Inițial, înmuiați carnea de iepure în apă sau marinată. De regulă, carnea de iepure se coace, tăiată în bucăți porționate.
Carne de iepure în chefir, coaptă la cuptor
Pentru a pregăti acest preparat delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- iepure (1-1,5 kg) - 1 buc.;
- ceapa - 3 buc.;
- 100 ml mustar de masa;
- 200 ml kefir;
- 2-3 linguri. l. ulei vegetal;
- condimente pentru carne (după gust);
- Sarat la gust);
- verdeață (pătrunjel, mărar, coriandru etc.) - după gust.
Clătiți carnea și tăiați-o în porții, apoi lăsați-o să se usuce natural pe un prosop de hârtie. Apoi puneți carnea într-un castron, presărați condimentul pentru carne.
Curățați și tocați ceapa în jumătăți de inele, apoi transferați-o într-un castron cu carnea și acoperiți-o cu chefir. Acum carnea de iepure trebuie sărată, se adaugă piper negru măcinat, se amestecă bine și se lasă la marinat timp de 12 ore sub un capac închis. Trimiteți carnea la frigider.
După timpul indicat, scoateți carnea, umpleți-o cu muștar ușor și lăsați-o timp de 15 minute la temperatura camerei. Puneți carnea de iepure într-un vas de copt uns cu ulei vegetal și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C. După 15 minute, scoateți matrița, presărați iepurele cu ierburi tocate și fierbeți la cuptor până se înmoaie. Se servește fierbinte.
Iepure copt la cuptor într-o oală
De asemenea, puteți găti carne de iepure într-o oală. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg iepure (file);
- 200 g slănină;
- ceapa - 3 buc.;
- 4 linguri. l. făină;
- 150 ml vin roșu;
- pâine neagră - 3-4 felii;
- sare, piper măcinat (după gust).
Tăiați mărunt grăsimea de porc în cuburi. Curățați și tocați ceapa, tocați pâinea neagră veche.
Clătește carnea de iepure, apoi taie-o în porții, sare și adaugă piper măcinat, apoi rulează în făină.
Puneți carnea într-o oală, apoi grăsimea de porc, ceapa și pâinea neagră, turnați vin roșu uscat. Introduceți vasele în cuptor și fierbeți la 200 ° C pentru aproximativ 60-70 de minute. Serviți iepurele copt la cuptor într-o oală.
Beneficiile cărnii de iepure
1. Carnea de iepure conține fosfor, fier, potasiu, fluor, vitamine și alte substanțe utile. Datorită compoziției sale, carnea de iepure promovează procesele metabolice în corpul uman.
2. Un meniu făcut cu mâncăruri de iepure va servi ca o excelentă prevenire a aterosclerozei.
3. Nutriționiștii recomandă persoanelor care suferă de boli digestive să includă carne de iepure în dieta lor zilnică, deoarece această carne conține puține grăsimi și mai multe proteine decât carnea de porc, mielul sau vițelul.
4. Consumul de carne de iepure reduce doza primită de radiații.
