Carnea de iepure este foarte apreciată de gurmanzii din întreaga lume și este destul de potrivită pentru prepararea preparatelor pentru ocazii speciale. Poate fi folosit pentru a face o friptură parfumată, tocană cu legume sau coacere.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- carne de iepure - 1 kg;
- Sarat la gust;
- piper după gust;
- unt - 1 lingură lingura;
- ulei de măsline - 1 lingură lingura;
- suc de portocale - 100 g;
- portocaliu - 1 buc;
- coaja de portocală - 3 linguri linguri;
- lichior de cireșe - 40 g;
- bulion de vita - 150 g;
- cimbru - 1 linguriță.
- Pentru a doua rețetă:
- picioare de iepure - 4 buc;
- mere - 3 buc;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 1 buc;
- ghimbir măcinat - 3 linguri. linguri;
- bere cu ghimbir - 2 pahare;
- muștar - 1 lingură. lingura;
- sare - 1 linguriță;
- piper - 1 linguriță.
- Pentru a treia rețetă:
- carne de iepure - 500 g;
- Sarat la gust;
- piper după gust;
- ulei de măsline - 2 linguri linguri;
- ceapa - 3 buc;
- roșii - 3 buc;
- smântână - 1 pahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti o friptură, tăiați 1 kilogram de carne de iepure în bucăți mici, presărați sare și piper. Încălziți 1 lingură de unt și aceeași cantitate de ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Se prăjește iepurele până se rumenesc, apoi se toarnă 100 de grame de suc de portocale, 40 de grame de lichior de cireșe și 150 de grame de bulion de vită.
Pasul 2
Adăugați 1 linguriță de cimbru, 3 linguri de coajă de lămâie la carne, acoperiți tigaia și fierbeți timp de aproximativ 50 de minute la foc mic. Cu 5 minute înainte de gătit, puneți 1 portocală decojită, tăiată felii subțiri. Serviți vasul finit cu orez.
Pasul 3
Faceți iepurașul de ghimbir. Pentru a face acest lucru, spălați 3 mere roșii, tăiați-le și tăiați-le în felii. Se curăță 2 cepe și se toacă cubulețe mari. Tăiați morcovii felii. Puneți un strat de mere într-o cratiță, apoi ceapă și morcovi. Presară fiecare strat cu 1 lingură de ghimbir măcinat.
Pasul 4
Așezați 4 șuncă de iepure deasupra legumelor și acoperiți-le cu un amestec format din 2 căni de bere cu ghimbir, 1 lingură de muștar, 1 linguriță de sare și aceeași cantitate de piper. Acoperi cratița cu un capac și dă foc. Odată ce lichidul fierbe, reduceți focul la mediu și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 5
Pentru a găti carnea de iepure la cuptor, tăiați 500 de grame de carne în bucăți mari, presărați-le cu sare și piper după gust. Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie fierbinte și se prăjește carnea de iepure pe ea până se rumeneste.
Pasul 6
Așezați carnea prăjită într-un vas de copt, iar deasupra așezați 3 cepe, tăiate în inele late. Se toarnă apă clocotită peste trei roșii și se taie cubulețe, după ce au scos semințele. Folosiți un blender pentru a le combina cu 1 cană de smântână și sare după gust. Se toarnă carnea de iepure cu sosul pregătit și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
