Pentru a găti rapid și ușor un iepure în cuptor, aveți nevoie doar de câteva lucruri: un iepure bun și câteva ierburi proaspete. Serviți iepurele cu orez, spaghete sau mămăligă. Cote du Rhône sau Beaujolais sunt perfecte pentru acest fel de mâncare.
Instrucțiuni
Tăiați legumele grosier. Se toacă usturoiul cu o zdrobire. Tocăm rozmarinul, oregano-ul și cimbru.
Încălziți tigaia sau foaia de copt în care decideți să gătiți iepurele. Scufundați bucățile de carne în făină, scuturați excesul cu palma. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie fierbinte și se sotează carnea pe aragaz pe toate părțile timp de aproximativ 4 minute, până se rumenesc. Adăugați carne în loturi în tigaie dacă nu se potrivește dintr-o dată. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte pe o farfurie pentru moment.
Așezați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul într-o tigaie și fierbeți timp de aproximativ 4 minute, amestecând ocazional. Apoi se toarnă apă și bulion, se adaugă un amestec de ierburi și carne de iepure. Se condimentează din nou cu sare și piper. Lăsați-l să fiarbă, apoi închideți capacul și puneți-l în cuptor pentru a coace.
Lăsați iepurele la cuptor aproximativ 40 de minute (dacă gătiți doar picioare de iepure, adăugați încă 20 de minute). Temperatura cuptorului trebuie să fie de 170 de grade.
Puneți sosul, legumele și carnea de iepure pe orez fiert, spaghete sau mămăligă. Se servește la masă.
