Uleiul de usturoi s-a impus ca un excelent aditiv la diverse feluri de mâncare și produse. Se folosește pentru prepararea garniturilor, mâncărurilor din legume și carne, marinate și sosuri. Și dacă îl amestecați cu alte uleiuri, puteți obține un sos de salată sărat. Pe lângă aroma sa bogată, uleiul de usturoi are multe beneficii pentru sănătate.
Beneficiile uleiului de usturoi
Uleiul de usturoi este practic lipsit de un miros înțepător, dar este capabil să confere mâncărurilor o aromă caracteristică smack și picantă. Beneficiul se datorează efectului său puternic antibacterian, care este comparabil cu cele mai puternice antibiotice. Experții au descoperit că acest ulei, la fel ca usturoiul în sine, ajută la creșterea rezistenței organismului la răceli și boli infecțioase. Uleiul este eficient pentru bronșită, tuberculoză și gripă datorită capacității de a subția și îndepărta flegma, efect bronhodilatator.
Uleiul de usturoi are o mare importanță în procesele metabolice care apar în corpul uman și toate datorită prezenței sulfului și aminoacizilor în compoziția sa. Sulful menține stabilitatea mediului intern al corpului și controlează activitatea celulelor cu membrană, reține sodiul din exterior și magneziul și potasiul în interior.
Datorită efectului său reflex, secretor și iritant, uleiul de usturoi stimulează tractul gastrointestinal, crește pofta de mâncare, mărește secreția de bilă și suc gastric, suprimă procesele de putrefacție și fermentare în intestine. În plus, proprietățile benefice ale uleiului de usturoi rezidă în capacitatea de a crea și menține o microflora bună în intestine.
Chiar și în cele mai vechi timpuri, vindecătorii au remarcat proprietățile uimitoare ale usturoiului, uleiul din acesta. Și s-au manifestat prin reînnoirea, întinerirea, refacerea țesuturilor corpului uman. Usturoiul este capabil să regleze procesele asociate cu regenerarea țesuturilor, deschiderea și curățarea porilor, îmbunătățind calitatea și creșterea părului.
Phytoncides, care fac parte din uleiul de usturoi, ajută la inhibarea activității enzimelor tumorale, blocând acțiunea agenților cancerigeni chimici. Acest ulei previne modificările aterosclerotice ale vaselor prin scăderea tensiunii arteriale, extinderea acestora, creșterea amplitudinii, precum și menținerea ritmului cardiac.
Rețetă cu ulei de usturoi
Faceți ulei de usturoi acasă. Pentru a face acest lucru, luați un cap mare de usturoi, împărțiți în cuișoare, curățați și coajați. Tăiați cuișoarele pe jumătate în lung. Sterilizați sticla de sticlă, puneți usturoiul pregătit în ea. Luați orice ulei vegetal (cel mai bine este să folosiți ulei de măsline extravirgin în acest scop), încălziți-l într-un castron mic la 180 de grade, apoi turnați-l cu grijă într-o sticlă cu usturoi (nu puteți folosi o pâlnie de plastic).
Sigilați sticla și păstrați-o într-un loc răcoros timp de o săptămână. După ce a trecut timpul, scoateți sticla, turnați conținutul acesteia prin mai multe straturi de tifon curat într-un alt recipient sterilizat. Sigilați din nou strâns. Păstrați uleiul de usturoi gătit la frigider sau pivniță, nu lăsați la temperatura camerei.
