Ce este o cină de Crăciun fără gâscă umplută? Această tradiție datează din cele mai vechi timpuri, dar, ca și până acum, gâscă suculentă de pe masă este un simbol al Crăciunului fericit. Orice gospodină ar trebui să cunoască secretele gătirii acestui fel de mâncare. Pentru informații generale, acest articol este util.
Este necesar
-
- carcasă de gâscă pentru 2 kg;
- Pentru marinată:
- apă rece - 1 litru;
- oțet 70% - 3 linguri
- sare și condimente.
- Pentru umplere:
- orez - 0,5 kg;
- prune uscate - 200 g;
- stafide - 150 g;
- mere - 3 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi eliminați carcasa, îndepărtați toate interiorele, curățați suprafața de pene. Apoi spălați pasărea și lăsați la marinat peste noapte în marinată.
Pasul 2
Pentru marinată, veți avea nevoie de apă rece, oțet, sare și condimente. Adăugați toate ingredientele în apă rece și așteptați până când sarea se dizolvă complet. De îndată ce sedimentul de sare dispare, marinada este gata.
Pasul 3
Umplutura se poate face cu orez, prune uscate, stafide și mere. Adăugați lămâie și fructe uscate, dacă doriți. Clătiți bine orezul sub apă curentă rece și puneți-l să se umfle în apă clocotită, după 30 de minute, aruncați-l într-o strecurătoare.
Pasul 4
Clătiți bine restul produselor în apă caldă și uscați. Tăiați totul în pene, apoi amestecați cu orez.
Pasul 5
Scoateți gâsca din marinată și uscați-o. Fiecare gospodină poate găti o gâscă în felul ei, folosind diferite condimente, dar cel mai popular este un amestec de sare și piper. Frecați bine carcasa marinată cu ea și începeți să umpleți gâsca. După aceea, coaseți cu grijă burta de gâscă.
Pasul 6
Mulți oameni știu că pentru a găti în mod corespunzător o gâscă la cuptor, aveți nevoie și de un mic truc. Majoritatea femeilor preferă să coacă păsările de curte în folie pentru a ajuta la menținerea procesului de coacere sub control. Așezați gâsca într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-220 grade timp de două ore. După o oră, îndepărtați stratul superior de folie. Acest lucru trebuie făcut pentru ca pasărea să se rumenească și să arate delicios.
