Rața poate fi gătită fiartă, prăjită, tocată sau coaptă. Cel mai important lucru este să alegeți temperatura și timpul de gătire potrivite, astfel încât vasul finit să fie moale și suculent. Dacă decideți să prăjiți toată rața, presărați adesea rața cu apă sau brânză pe măsură ce o prăjiți. Încearcă să gătești rață la cuptor cu portocale - gustul ei nu te va lăsa indiferent.
Este necesar
-
- rață;
- 2 mere;
- 2 portocale;
- 1 cap de usturoi;
- 30 g ulei de măsline;
- un set de condimente "pentru pui";
- un set de condimente "pentru pui";
- sare;
- piper roșu măcinat;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a prăji rața în cuptor, marinează rața. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați ulei de măsline într-un recipient adânc (cană sau farfurie), adăugați o linguriță de sare, condimente și condimente.
Pasul 2
Radeți mărunt jumătate din cuișoare dintr-un cap întreg de usturoi. Adăugați usturoiul în ulei.
Pasul 3
Se amestecă bine până se omogenizează.
Pasul 4
Tăiați portocala în sferturi. Strângeți sucul direct în marinată. Se amestecă din nou totul și se lasă la infuzat zece minute. Marinada este gata.
Pasul 5
Începeți să marinati rața. Spălați bine rața în exterior și în interior, îndepărtați interiorul. Apoi, uscați rața cu un prosop de hârtie. Nu muriți rața umedă, deoarece murătura nu va fi absorbită în ea.
Pasul 6
Așezați rața într-o pungă mare și acoperiți exteriorul și interiorul cu marinată. Carcasa păsărilor de curte trebuie să fie complet acoperită cu marinată.
Pasul 7
Apoi înveliți rața într-o pungă și lăsați-o să se marineze.
Pasul 8
În timp ce rața marinează, trebuie să pregătiți umplutura.
Pasul 9
Tăiați măruntaiele raței în bucăți mici.
Pasul 10
Tăiați cățelele de usturoi rămase în bucăți mici.
Pasul 11
Se spală merele, se curăță, se taie în patru părți. Miez și tăiați merele în cuburi de 2cm și adăugați usturoiul și organele mărunțite. Adăugați și o linguriță de condimente de pui și puțină ardei roșu. Se amestecă bine toată umplutura. Umplutura este gata.
Pasul 12
Umpleți rața cu umplutura. Burta raței trebuie cusută cu fire sau fixată cu scobitori.
Pasul 13
Apoi, înveliți din nou rața într-o pungă cu marinată și lăsați-o timp de trei ore.
Pasul 14
Apoi începeți să gătiți rața la cuptor. Așezați mai multe straturi de folie pe o foaie de copt, iar folia ar trebui să fie mai lungă decât dimensiunea foii de copt.
Pasul 15
Tăiați a doua portocală în inele. Așezați cinci inele portocalii pe folie. Aceasta pentru a preveni arderea raței.
Pasul 16
Așezați rața cu spatele pe portocale. Tăiați coaja din restul inelelor portocalii și așezați-o deasupra carcasei.
Pasul 17
Înfășurați rața în folie. Aveți grijă să nu rupeți folia.
Pasul 18
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Coaceți rața la această temperatură timp de treizeci de minute. Apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 2 - 2, 5 ore. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului, așa că reglați singur timpul și temperatura.
Pasul 19
După două ore, desfășurați rața deasupra și coaceți fără folie. Presărați grăsimea pe rață la fiecare zece minute pentru a crea o crustă crocantă.
Pasul 20
Așezați rața terminată pe un vas de servire mare și garnisiți cu ierburi. Serviți cartofi copți pentru a completa felul de mâncare. Poftă bună!
