Plăcintele dulci cu umplutură suculentă și aromată vor merge bine cu orice petrecere de ceai. Aluatul pentru o astfel de coacere se face dulce, dar cu măsură pentru a nu întrerupe gustul umpluturii. Realizarea unor astfel de plăcinte nu este deloc dificilă, principalul lucru este să frământați corect aluatul și să alegeți umplutura originală.
Plăcinte cu umplutură de fructe de pădure
Pentru a face plăcinte umflate cu umplutură de boabe, luați:
- făină de grâu - 450 g;
- ou de pui - 2 buc.;
- lapte - 250 ml;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 7 linguri;
- ulei vegetal - 90 ml;
- drojdie uscată - 7 g;
- coacăze negre - după gust.
În loc de coacăze, puteți lua orice boabe. Boabele mai acide, cum ar fi cireșele, ar trebui completate cu mai mult zahăr.
Mai întâi, trebuie să sortați și să clătiți cu grijă fructele de pădure, lăsați-le într-o strecurătoare pentru a sticla apa. Apoi, trebuie să luați un recipient mic și să amestecați făină și drojdie uscată în el. Apoi, într-un castron separat, mărunțiți 2 ouă cu 5 linguri. zahăr, adăugați sare, lapte, amestecați bine și adăugați făină în porții mici, amestecând continuu. Aluatul trebuie frământat și, acoperit cu un prosop, lăsați-l să se „ridice” puțin.
Apoi, trebuie să împărțiți aluatul de drojdie finit în mai multe porții, înfășurați bilele și aranjați-le pe o masă făinoasă. Fiecare bilă de aluat este întinsă cu un sucitor într-un tort mic. Puneți câteva fructe de pădure în mijloc, presărați cu zahărul rămas deasupra și formați plăcinte. Fiecare plăcintă este întoarsă. După aceea, trebuie să luați 1 ou, să-l bateți cu puțină apă și să întindeți amestecul pe fiecare plăcintă folosind o perie sau o pană specială. Tortele se coc până se înmoaie la o temperatură de aproximativ 200 ° C.
Plăcinte dulci pe chefir
Iubitorii de plăcinte prăjite pot face delicioase plăcinte dulci cu chefir.
Ingrediente:
- ou - 1 buc;
- chefir - 200 ml;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 3 linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- făină de grâu - 500 g;
- praf de copt - 0,5 lingurițe
- gem de fructe sau fructe de padure - dupa gust.
Mai întâi, luați un castron mare și bateți oul, zahărul și sarea în el. Apoi adăugați ulei vegetal, praf de copt, amestecați bine și turnați ușor kefir. Amestecați totul din nou și adăugați făină, amestecând constant și evitând bulgări. Este mai bine să folosiți făină cernută, atunci aluatul va fi mai pufos.
Aluatul finit trebuie să fie elastic și să nu fie prea strâns. Plăcintele se mulează ca de obicei: prăjiturile se formează din porțiuni mici de aluat, gemul este plasat în mijloc, cusăturile sunt fixate cu grijă, astfel încât umplutura să nu se scurgă în tigaie în timpul prăjirii. Astfel de plăcinte trebuie prăjite imediat după modelare în ulei vegetal. Se dovedesc a fi foarte suculente și merg bine cu ceai neîndulcit.
Trebuie avut grijă ca plăcintele să nu fie arse. De asemenea, se recomandă schimbarea periodică a uleiului din tigaie, astfel încât desertul să nu aibă un gust amar. După prăjire, puteți pune fiecare plăcintă pe un șervețel de hârtie pentru a scurge excesul de ulei din aluat.
