Este considerat o mare raritate să găsești o ciupercă poddubovik sau poddubnik în pădure, dar la oamenii obișnuiți este doar o vânătăi. Este o specie de ciuperci tubulare Boletus Iuridus care crește în pădurile de foioase și formează micoriza cu tei și stejari. Pot fi confundați cu ciuperca porcini datorită asemănării lor externe.
Descrierea ciupercilor poddubovik
Corpul fructului poddubovik are o pălărie rotunjită și un picior dens și cărnos; pe tăietură, carnea devine albastră. Puteți găsi adesea un analog amar al unei vânătăi - Boletus radicans, arată mai mult ca o volantă crescută și este necomestibil.
Podduboviki începe să crească de la începutul lunii iunie, apoi există o pauză de câteva luni, iar de la începutul lunii august până la îngheț cresc din nou. Pentru culegătorii de ciuperci, găsirea acestor ciuperci este considerată un mare succes, deoarece sunt mult mai puțin frecvente decât ceilalți veri ai lor tubulari. Poddubniki au o aromă bună, gust bun, motiv pentru care sunt în căutare. Este demn de remarcat faptul că și rozătoarele de pădure le adoră. Găsirea unui exemplar care nu este consumat poate fi considerată un dublu noroc, deoarece cel mai adesea vânătăile se întind cu un picior deja ciugulit.
Piciorul ciupercii are aspectul unui butoi cilindric de culoare galbenă pronunțată și o plasă roșiatică pe întreaga suprafață, diametrul său este de 2-5 cm, înălțimea este de 4-11 cm. În general, ciuperca arată destul de densă și îndesată. La sol, piciorul este oarecum îngroșat și are o nuanță aproape de visiniu. Carnea este roșie la bază și galbenă mai aproape de capac. Când este tăiat, devine verde și apoi devine albastru.
Pălăria poate fi de diferite culori: de la măslin deschis până la portocaliu, adesea chiar roșu. Suprafața este catifelată, netedă și uscată la atingere. Ciupercile vechi prezintă amprente albastre atunci când sunt presate. La începutul creșterii, capacul este strâns apăsat pe tulpină, iar marginile sunt îndoite. Mai târziu, se deschide ușor, dar rămâne întotdeauna globular cu un strat inferior gălbui. La ciupercile mari, diametrul său poate ajunge la 20 cm. Pulberea de spori din poddubnik are o culoare galben închis, un strat tubular de 15-30 mm lungime. Într-o ciupercă matură, porii sunt verde deschis, la exemplarele tinere, sunt roșii, albastre atunci când sunt presate.
Folosind boltus
Podduboviks sunt ciuperci comestibile care pot fi folosite sub formă fiartă, prăjită, înăbușită, fac sosuri minunate. De asemenea, sunt sărate, murate, uscate. Toate felurile de mâncare făcute din ele sunt foarte gustoase, cu o aromă bogată de ciuperci. Primul bulion după fierbere trebuie scurs, re-gătirea trebuie să dureze cel puțin 15 minute. Când prelucrați poddubniki, pe mâini poate rămâne o floare albăstruie, care se spală ușor cu apă caldă și săpun.
Ciupercile crude sunt puțin otrăvitoare, deci este strict interzisă utilizarea acestora sub această formă. Se crede că nici boleturile gătite nu pot fi consumate împreună cu alcoolul.
