Primele mențiuni despre vinul Malvasia se găsesc în cronicile rusești din secolul al X-lea. În următoarele două secole, a fost unul dintre liderii în export de produse. Vinul l-a înlocuit pe Cahors în biserici și apoi s-a răspândit în toată lumea.
Conform legendei, numele vinului provine din regiunea Malevizi, unde au crescut strugurii. Cel mai dulce soi se numea Malmsley. O altă versiune trimite cercetătorii originii băuturii la cetatea bizantină Monamvasia. În antichitate era situat pe insula Creta. Potrivit unor rapoarte, originea numelui trebuie căutată în Spania.
Istorie
După prima mențiune a „Malvasiei” în cronicile rusești timp de două sute de ani, a fost singura băutură de vin din Rusia. În ritualurile creștine, vinul furnizat din Creta l-a înlocuit pe Cahors. Cel mai vechi vin din lume s-a răspândit pe planetă de pe coasta Mării Egee.
Prima băutură rafinată a fost descoperită de comercianții venețieni. Cu mâna lor ușoară, a început marșul său triumfal prin Europa. La începutul secolului al XV-lea, vița de vie a fost dusă pe insula Madeira. Madeira a fost produsă din fructele sale, care au avut un postgust dulce minunat. Distribuția nu a ocolit Insulele Canare, țările Lumii Noi și Vechi.
„Malvasia” albă a fost apreciată pe continent de negustori, aristocrați și monarhi deopotrivă. Printre aceștia din urmă s-au numărat Carol al III-lea și Petru I. Această recunoaștere a contribuit la recunoașterea europeană a unui vin cu un nume uimitor. Datorită popularității în creștere rapidă a produsului, comercianții au primit profituri bune din vânzarea acestuia. Acesta a fost motivul apariției falsurilor.
„Malvasia” produsă în Madeira a suferit în special de ele. Cu toate acestea, alții care doreau să se îmbogățească nu au rămas în urmă. Toate vinurile dulci furnizate din Grecia au intrat sub denumirea. Mai târziu, au început să cheme alcool din Moldova și Bulgaria. Doar cei care au gustat produsul real, nectarul ales de zei, pot distinge falsurile de original.
Soiuri
Cea mai răspândită varietate de struguri utilizată în producție a fost obținută pe coasta mediteraneană. Clima locală nu a afectat deloc boabele, ceea ce înseamnă că gustul extraordinar al băuturii din ele a rămas neschimbat. Mulți cunoscători consideră că sofisticarea și exotismul nectarului sunt perfecte.
Malvasia crește în Statele Unite, Spania, Elveția, Franța, Brazilia și Portugalia. Sub denumirea de marcă sunt unite soiurile "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" și "Malmsi". Mai multe subspecii de soiuri de la verde pal la roșu închis bogat s-au dovedit bine.
Experții nu renunță la selectarea viței de vie. Acest lucru se datorează prevalenței tipului popular de băutură. Clima care domnește în Mediterana are un efect benefic asupra calității fructelor de pădure. Au saturat produsul finit cu o aromă, gust și culoare plăcute.
Principalele soiuri de "Malvasia" sunt vinurile:
- spumante;
- vulcanic;
- Madeira.
Întrucât popularitatea și autoritatea mărcii au fost câștigate de toată lumea, vinificatorii au început să facă o versiune strălucitoare.
Spumante
Unul dintre cei mai renumiți producători este Cantine Quattro Valli. Pentru producție, boabele sunt recoltate manual. Șampania are loc în tancuri speciale.
Crescând pe strugurii aparținând Văii Cantina Quatro din Emilia-Romagna, strugurii au devenit materia primă pentru producerea spumantei Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Este produs în mod tradițional de șampanie.
Rezultatul este o băutură dulce cu un gust delicat și o aromă de piersică-caisă. Cel mai adesea, acest vin este folosit în timpul întâlnirilor prietenoase sau romantice.
Vulcanic
Vinul vulcanic este considerat unul dintre cele mai populare. Producția sa este foarte laborioasă, prin urmare costul produsului final este foarte mare. Nu se adaugă conservanți la produse. În timp, un astfel de produs este oxidat. Variantele speciale includ vinul canarian. Este mai solicitat în țările arhipelagului.
Este produs în cantități limitate. Prin urmare, puteți cumpăra o sticlă pentru turiști ca suvenir în Tenerife sau pentru cumpărătorii din buticurile exclusive de vin din Europa. Vița de vie, livrată în Creta din Grecia, a prins rădăcini perfect, adăugând note plăcute băuturii.
Fiecare podgorie locală are un leagăn de piatră separat care protejează boabele de precipitații și rafale de vânt. Această priveliște pare fascinantă.
Madeira
Strugurii au prins rădăcini și pe insula Madeira. În cinstea teritoriului, a fost numit un alt tip de băutură excelentă. Vinul produs aici a fost produs numai pentru masa conducătorilor din Portugalia. Sweet Madeira este apreciată de cinci secole. Colectarea boabelor pentru producție se realizează, de asemenea, manual, în etape. Apoi se efectuează prima rotire ușoară.
Așa obțineți „Pigno”. Principala sa caracteristică este gustul său de lungă durată. Apoi materia primă a fost presată și îmbuteliată de mai multe ori. 85% compus dintr-o băutură de vin realizată din materii prime „Malvasia”, vinul a plecat într-o călătorie lungă. Datorită lui, caracteristicile gustului au fost îmbunătățite.
Rezista unui astfel de produs timp de 5-6 ani. Cu cât această perioadă este mai lungă, cu atât este mai mare calitatea. Unele soiuri de Madeira sunt inerente în patruzeci de ani de expunere. Timpul îmbunătățește doar băutura. Anterior, tarta și neobișnuit de bogată în nectar gustativ era atât de neobișnuită încât aparținea categoriei de lichior.
Tehnologiile moderne de producție au fost mult simplificate. Datorită apariției noilor soiuri de materii prime, volumul producției a crescut. Produsele se disting printr-o aromă delicată de migdale și un buchet floral-fructat.
Cum se bea
În ceea ce privește valoarea, vinul este accesibil pentru gurmanzi. Prețul variază în funcție de scopul produsului. Vinul monovarietat în sticle de colectare este păstrat în recolte. Un astfel de produs este evaluat mult mai mult decât produsele furnizate magazinelor.
„Malvasia” este produsă de crame din Italia, America, Croația și Slovenia, Insulele Canare și Grecia. Fiecare producător își păstrează secretele. Cu toate acestea, toți producătorii sunt uniți de dorința de a păstra calitatea tradițională a băuturii și de a îmbunătăți noile soiuri ale acesteia, îmbogățind buchetul de aromă.
Vinurile de masă, desert, fortificate, albe și roșii sunt fabricate din materii prime. Deoarece Malvasia este în mod tradițional alb, produsul este perfect pentru fructele de mare, care stau la baza bucătăriei mediteraneene. Marca merge bine cu brânzeturi, salate ușoare și alte gustări.
Se obișnuiește să beți nectarul paharelor lor speciale răcite cu înghițituri mici, savurând gustul și bucurându-vă de calități. Este imposibil să descriem un produs fabricat în Creta în câteva cuvinte. Toți cunoscătorii vinurilor de elită ar trebui să-i aprecieze pe deplin gustul.
Este de dorit să prezentați produsul drept cadou. Băutura cumpărată de consumator pentru el însuși va decora orice sărbătoare, umbrind gustul deserturilor din biscuiți, nuci, fructe. De asemenea, este perfect ca digestiv. Vinul dintr-o sticlă spectaculoasă nu este zaharat.
În recenziile experților, se recomandă utilizarea nectarului grecesc sau italian la sunetul valurilor care curg pe uscat în patria viței de vie sub lumina soarelui blând. Toți cei care au gustat nectarul produs din cel mai vechi soi notează aroma uimitoare și gustul perfect.
Are note speciale de vanilie dulce. Prin urmare, aroma este asociată cu produse de patiserie proaspete. Se remarcă și prezența unei note fructate. Gustul vinului de astăzi este moale, moderat armonios și dulce, învăluitor.
