Puiul este o alegere bună pentru mesele rapide și ușoare. Pieptul de pui este potrivit pentru prăjire, tocană sau coacere și se potrivește cu majoritatea ierburilor și condimentelor, ciupercilor, legumelor și o varietate de sosuri și sosuri.
Piept de pui cu ciuperci și sos de smântână la cuptor
Pieptul de pui preparat conform acestei rețete se dovedește suculent și aromat. Mâncarea este perfectă pentru o cină delicioasă în familie.
În această rețetă, șampanii sunt selectați ca ciuperci.
Vei avea nevoie:
- 2 piept de pui mediu;
- 1 pahar de smântână subțire;
- 300 g șampoane proaspete;
- 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit;
- 2 linguri suc de lamaie;
- 2 catei de usturoi;
- sare și piper negru după gust.
Procedura de gătit:
Pasul 1. Luați 300 g de ciuperci proaspete, clătiți-le sub apă curgătoare. Folosiți un cuțit pentru a curăța, tăia felii și gătiți pe jumătate prăjind într-o tigaie cu puțin ulei vegetal.
Pasul 2. Îndepărtați pielea de pe pieptul de pui, separat de os.
Pasul 3. Condimentați puiul cu sare și piper negru. Așezați într-un vas de copt. Dacă se dorește, fundul matriței poate fi umplut cu folie sau pergament.
Pasul 4. Într-un castron separat, combinați un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu suc de lămâie.
Pasul 5. Zdrobiți căței de usturoi cu un cuțit sau treceți printr-o presă de usturoi, adăugați la sosul de smântână-lămâie.
Pasul 6. Puneți ciupercile deasupra cărnii de pui, turnați sosul peste tot.
Coaceți vasul la cuptor la 160-180 ° C timp de aproximativ o oră. Legumele proaspete sau aburite sunt o garnitură bună pentru pieptul de pui.
Piept de pui în smântână cu ciuperci și brânză
Acest fel de mâncare nu este greu de preparat, chiar și un începător în gătit se poate descurca.
Vei avea nevoie:
- 2 bucăți de piept de pui;
- 200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 400 g șampoane proaspete;
- 2 catei de usturoi;
- 1 crenguță de cimbru proaspăt sau ½ linguriță uscată;
- 1 ceapa medie;
- 100 g brânză tare (gouda, parmezan etc.);
- sare și piper negru după gust.
Pasul 1. Clătiți și curățați ciupercile. Tocam usturoiul si ceapa.
Pasul 2. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Pasul 3. Tăiați pieptul de pui în cuburi mici, sare și piper, prăjiți la foc mediu. Adăugați usturoi la sfârșitul gătitului.
Pasul 4. Pentru sos, prăjești ceapa, adaugă ciupercile tocate, usturoiul și cimbru. Se toarnă toate cu un pahar de smântână și se fierbe.
Pasul 5. Puneți pieptul de pui în sos și fierbeți câteva minute.
Pasul 6. La sfârșitul gătitului, presărați vasul cu brânză rasă, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o 2 minute.
Această mâncare de pui cu ciuperci în sos de brânză smântână se potrivește bine cu pastele sau orezul. De asemenea, salata proaspătă sau legumele aburite sunt potrivite ca garnitură.
Piept de pui în sos smântână-muștar cu ciuperci
Combinația de smântână și muștar va adăuga varietate preparatului familiar de casă.
Vei avea nevoie:
- 4 piept de pui;
- 400 g de șampanie;
- 100 g smântână grasă;
- 50 g vin uscat;
- 2 linguri de muștar Dijon
- sare și piper negru după gust.
Pasul 1. Condimentați pieptul de pui și sarea, prăjiți-l întreg într-o tigaie până se înmoaie.
Pasul 2. Se curăță de șampanie, se toacă și se prăjește.
Pasul 3. Se toarnă vinul uscat într-un vas metalic separat, se ține la foc mediu până când lichidul se evaporă la jumătate. Adăugați muștar, smântână și cimbru. Gatiti inca cateva minute. Adăugați ciuperci la sfârșitul gătitului.
Pasul 4. Puneți carnea de pui pe o farfurie, turnați cu sos de smântână cu ciuperci.
Piept de pui cu ciuperci de stridii, smântână și praz
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 2 bucăți de piept de pui;
- 50 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 200 g de ciuperci de stridii;
- 75 g unt;
- 1 ceapa mare
- 1 lingura de vin alb;
- 50 ml apă;
- 4 bucăți de praz;
- 1 linguriță suc de lămâie;
- sare și piper negru după gust.
Pasul 1. Într-o tigaie cu fund greu, topiți 25 g de unt și întindeți întreg pieptul de pui.
Pasul 2. Se curăță și se toacă ceapa subțire, se adaugă la pui. Se toarnă vin alb. Aduceți la fierbere.
Pasul 3. Se toarnă 50 ml de apă, se acoperă tigaia cu un capac și se introduce în cuptor la 180 ° C timp de 10-15 minute. Scoateți pieptul de pui, înfășurați-l în folie, lăsați-l deoparte. Se strecoară bulionul de pui și se transferă într-o a doua tigaie.
Pasul 4. Aduceți bulionul de pui la fierbere, adăugați ciupercile și prazul tocate, gătiți 1-2 minute. Adăugați smântână și aduceți la fierbere din nou.
Pasul 5. Se amestecă, se întinde pieptul de pui. Condimentați cu sare, condimentați, stropiți cu suc de lămâie.
Piept de pui cu ciuperci și smântână
Vei avea nevoie:
- 4 bucăți de piept de pui;
- ½ cană smântână;
- 2 catei de usturoi;
- 2 lingurițe de ulei de măsline;
- ½ cană de făină de grâu;
- ½ linguriță sare;
- ¼ linguriță piper negru măcinat;
- 50 g unt;
- 300-400 g de ciuperci;
- 1,5 cani de pui de pui sau apă.
Pasul 1. Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 180 ° C.
Pasul 2. Tocam cateii de usturoi, prajim in ulei de masline pana se rumenesc.
Pasul 3. Bate pieptul de pui până devine gros de 6-8 mm.
Pasul 4. Într-un castron separat, combinați făina, sarea și piperul. Puteți adăuga orice ierburi care vă plac. Pune deoparte 3 linguri. amestecuri de sos. Înmuiați fiecare file de pui pe ambele părți în amestecul de făină.
Pasul 5. Într-o tigaie cu fundul gros, topește 2 linguri de unt la foc mediu. Se prăjește puiul timp de 6-8 minute pe ambele părți până se înmoaie. Transferați pieptul pe o farfurie separată, acoperită cu un capac.
Pasul 6. În aceeași tigaie, topește încă 2 linguri de unt. Se prajesc ciupercile, se adauga 3 linguri din faina si amestecul de condimente. Gatiti 2 minute. Se toarnă bulion de pui sau apă, se adaugă usturoiul prăjit. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți timp de 3 minute.
Pasul 7. Așezați fileul de pui în tigaie și continuați să gătiți încă 1 minut.
Vasul merge bine cu piure de cartofi.
Stroganoff de carne de vită cu ciuperci și smântână
Vei avea nevoie:
- 2-3 bucăți de piept de pui;
- 1 linguriță boia;
- 6 căței de usturoi;
- 2 linguri de făină de grâu;
- 1 ceapa mare
- 2 linguri unt;
- 1 lingura ulei de masline;
- 2 linguri de coniac;
- 3 linguri de ketchup;
- 2 linguri de muștar;
- 2 linguri sos Worcestershire
- 2 roșii medii;
- 1 pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- verdeață tocată pentru decorare;
- sare și piper negru după gust.
Pasul 1. Tăiați pieptul de pui în cuburi. Combinați carnea cu sare, usturoi tocat, boia și făină.
Pasul 2. Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și untul. Tocam o ceapa marunt si o sotam in ulei fierbinte timp de doua minute.
Pasul 3. Așezați pieptul de pui în tigaie. Gatiti 5 minute, amestecand continuu, pana carnea se rumeneste.
Pasul 4. Adăugați sos Worcestershire și coniac. Așteptați un minut pentru ca o parte din coniac să se evapore. Adăugați muștar, ketchup. Gatiti inca un minut.
Pasul 5. Tăiați roșiile în bucăți mici, scurgeți excesul de lichid și adăugați-l în tigaie.
Pasul 6. Reduceți căldura și fierbeți încă câteva minute, până când puiul este fraged. Se toarnă într-un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, se fierbe încă 5 minute.
Puneți vasul finit pe o garnitură, presărați ierburi proaspete tocate.
În absența sosului Worcestershire gata preparat, este posibil să îl preparați singur, dar este necesară o listă specifică de ingrediente. Printre ei:
- 2 bucăți de căței de usturoi;
- 1 ceapa mica;
- 100 g zahăr;
- 1-2 bucăți de hamsie;
- 100 g sos de soia;
- 2 lingurițe de oțet sau suc de lămâie;
- sare;
- 1 linguriță de ghimbir măcinat;
- 1/3 linguriță fiecare cardamom, piper negru, cuișoare, piper roșu, scorțișoară, curry.
Tocam marunt ceapa si usturoiul. Se toarnă sosul de soia, oțetul și zahărul într-o cratiță mică. Așezați ceapa, usturoiul, toate condimentele într-o pungă de tifon și înmuiați în sos, aduceți la fierbere și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi se adaugă hamsiile tocate și sarea. Se pune la frigider și se transferă într-un borcan de sticlă.
