Untura delicioasă de casă cu usturoi are o aromă și un gust delicios. Poate fi pregătit pentru o utilizare viitoare acasă, folosind, de exemplu, metoda de sărare. Nimic special nu este necesar pentru acest lucru - doar respectați tehnologia corect.
Pentru a sală untura cu usturoi acasă, pregătiți condimente. Pentru un kilogram de untură crudă cu piele, veți avea nevoie de patru linguri mari de sare, un cap de usturoi, câteva frunze de dafin, o lingură mică de chili măcinat și semințe de chimen, câteva linguri de boabe de piper și boia măcinată. Dacă cumpărați un condiment de untură în sac, trebuie totuși să luați usturoi proaspăt.
Înainte de sărare, spălați și uscați slănina, tăiați o bucată în două straturi. Apoi trebuie așezat pe o placă de tăiat cu pielea în jos, cu un cuțit tăiați benzile la o adâncime de 2-3 mm. Curățați usturoiul, tăiat în bucăți mici. Măcinați frunza de dafin până la firimituri. Amestecați usturoiul cu câteva vârfuri de frunză, frecați amestecul în bucățile de slănină. Combinați restul de pesmet cu semințe de chimen și jumătate de sare, presărați una dintre bucățile de slănină cu amestecul. Presară a doua cu restul de boia și sare de piper.
Transferați ușor straturile de slănină pe folia întinsă. Înfășurați bucățile, având grijă să nu stropiți condimentele. Apoi puneți-l în frigider sau congelator timp de două săptămâni.
O altă rețetă simplă pentru sărarea unturii cu usturoi.
Îndoiți straturile pregătite într-o ceașcă, presărați condimente, introduceți bucăți de usturoi în tăieturi. În prealabil, presărați fundul cupei cu condimente și sare. Rezistați porcului o zi la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider timp de 3-4 zile.
Nu vă fie teamă să exagerați - slănina ia doar acea cantitate de sare necesară pentru conservare și nu mai mult. Pentru a face procesul de sărare mai productiv, puneți opresiunea deasupra.
