Untura de porc este o completare excelentă la multe feluri de cursuri I și II. Se servește ca mezeluri și sandvișuri cu el. Untura sărată gata preparată nu poate fi cumpărată numai pe piață, ci și gătită acasă. Există multe rețete de sărare și fiecare gospodină poate alege oricare dintre ele care îi convine. Dar există o modalitate de a transforma untura într-o adevărată delicatesă - untura sărată fierbinte foarte gustoasă și aromată.
Este necesar
- - untură (este mai bine să luați cu straturi de carne) - 1 kg;
- - ceapa - 1 kg;
- - sare grosieră - 3 linguri. l.;
- - frunze de dafin - 10 buc.;
- - usturoi - 1 cap;
- - coriandru (coriandru uscat) - 1 lingură. l.;
- - piper negru măcinat - 1 lingură. l.;
- - ardei iute rosu - 0,5 lingurite;
- - hârtie pergament sau folie;
- - tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem cu ceapă. Nu vei avea nevoie de tine singur. Tot ce ai nevoie este o coajă de ceapă. Prin urmare, mai întâi curățați ceapa, apoi puneți-o într-o pungă și puneți-o în frigider. Ceapa cojită finită poate fi utilizată ulterior pentru gătirea altor feluri de mâncare.
Pasul 2
Clătiți bine coaja sub apă curgătoare. Apoi transferați-l într-o cratiță, turnați 1,5 litri de apă și aduceți la fierbere. De îndată ce fierbe apa, adăugați sare și gătiți timp de 5 minute. În același timp, apa trebuie să fiarbă în mod constant, deci nu este necesar să reduceți temperatura după fierbere.
Pasul 3
Între timp, luați untură de porc și clătiți-o sub apă curgătoare. Dacă aveți o bucată întreagă, atunci tăiați-o în 5 bucăți egale. Dacă există 2 sau 3 bucăți, împărțiți-le în părți mici (astfel încât fiecare dintre ele să nu depășească 250 g în greutate).
Pasul 4
Când coaja de ceapă a terminat de fierbere timp de 5 minute, puneți într-o cratiță bucățile pregătite de slănină și frunza de dafin. În acest caz, apa ar trebui să le acopere complet. Dacă este necesar, mai puteți turna puțină apă. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți temperatura la un nivel scăzut, acoperiți și gătiți timp de 30-35 de minute.
Pasul 5
Odată ce untura este gata, scoateți-o din tigaie și lăsați-o să se răcească. În acest caz, apa poate fi drenată, iar coaja de ceapă poate fi aruncată - nu vor mai fi utile.
Pasul 6
În timp ce untura se răcește, pregătește condimentele și condimentele. Împărțiți capul de usturoi în cuișoare și curățați-le. Apoi treceți-le printr-o presă de usturoi. Acum adăugați coriandru la usturoiul tocat (îl puteți măcina ușor într-un mortar în prealabil), precum și ardeii negri și roșii, apoi amestecați totul bine.
Pasul 7
Cu amestecul rezultat, frecați bucățile de slănină răcite pe toate părțile. După aceea, înfășurați-le pe fiecare în hârtie pergament sau folie de copt și puneți-le la frigider peste noapte. A doua zi, delicatețea poate fi deja scoasă și servită la masă.
