Sosul tradițional Abkhaz picant - adjika este perfect pentru diverse feluri de mâncare. Puteți înfășura adjika pentru iarnă pregătindu-l din legume proaspete.
Ingrediente pentru prepararea adjika picantă:
- 1, 3-1, 5 kg de ardei gras;
- 3-4 ardei iute;
- 1 kg de roșii coapte moi;
- sare de masă și piper negru după gust;
- 15-16 ml de oțet.
Gătit adjika picant pentru iarnă:
1. Toate legumele necesare trebuie spălate în apă rece și puse pe un prosop pentru a se usca.
2. Apoi tăiați roșiile în sferturi sau jumătăți, în funcție de mărimea lor. Tăiați și ardeiul gras, îndepărtând toate semințele și pereții despărțitori. Ardeiul iute nu poate fi tăiat, doar scoateți tulpina.
3. Ingredientele preparate trebuie tăiate. Puteți face acest lucru după cum doriți: treceți printr-o mașină de tocat carne, tăiați într-un blender sau robot de bucătărie.
4. Legumele tocate trebuie puse într-o cratiță, se adaugă piper și sare, se amestecă. Gatiti adjika fierbinte timp de aproximativ 40-45 de minute la foc mediu pana se ingroasa.
5. Adăugați oțet cu 3-4 minute înainte de sfârșitul fierberii și amestecați.
6. Adjectivul picant gata ar trebui să fie așezat în borcane curate și uscate, bine închise cu capace. Cel mai bine este să folosiți borcane mici, de exemplu, din alimente pentru copii.
7. După ce adjika s-a răcit la temperatura camerei, este mai bine să o puneți în frigider pentru depozitare.
