Conopida este o legumă sănătoasă și ușor de digerat. Conține o mulțime de vitamine B1, B2, C, PP, săruri minerale. La gătit, conopida este apreciată pentru ușurința de preparare și gustul său delicat.
Este necesar
-
- Pentru conopida sotata cu smantana:
- - 1 furculite de conopida;
- - 1 arc;
- - 1 morcov;
- - 150 ml smântână;
- - 100 ml maioneză;
- - 1-2 lingurițe muştar;
- - verde
- piper negru și sare după gust.
- Pentru conopidă
- înăbușit cu ciuperci și brânză:
- - 1 cap de conopida;
- - 500 g de șampanie;
- - 300 g brânză tare;
- - 100 g unt;
- - 1 pahar de lapte;
- - Sarat la gust.
- Pentru conopidă
- înăbușit în sos de roșii:
- - 1 cap de conopida;
- - 60 g brânză procesată;
- - 60 g pastă de roșii;
- - 1 buchet de ceapă verde;
- - sos Tabasco.
- Pentru conopidă
- înăbușit cu vinete și cârnați:
- - 1 cap de conopida;
- - 300 g vinete;
- - 200 g cârnați;
- - 1 morcov;
- - 1 ceapă;
- - ulei vegetal;
- - sare
- verdeaţă
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezasamblați conopida în flori și clătiți-o în apă caldă înainte de a fierbe.
Pasul 2
Conopida fiertă cu smântână
Se rade morcovii, se toacă mărunt ceapa decojită. Călește legumele până când ceapa devine translucidă. Se fierb inflorescențele de conopidă timp de 5-7 minute în apă clocotită sărată, apoi se aruncă într-o strecurătoare.
Pasul 3
Se amestecă maioneză, smântână, muștar. Nu adăugați mai mult de 50 ml de apă. Se transferă conopida în tigaie cu ceapă și morcovi, se toarnă peste sos și se fierbe timp de 10-15 minute. Presărați varza gătită cu ierburi, amestecați și acoperiți.
Pasul 4
Conopida înăbușită cu ciuperci și brânză
Se toarnă 100 ml de lapte în inflorescențele de conopidă. Spălați ciupercile, tăiați-le felii și fierbeți până se înmoaie. Într-o altă tigaie, fierbeți conopida timp de 10 minute. Apoi turnați laptele rămas în varză, adăugați unt, ciuperci și sare. Se fierbe la foc mic încă 4 minute. Presărați varza cu brânză rasă.
Pasul 5
Conopida înăbușită în sos de roșii
Se toarnă conopida preparată în 60 ml de apă și se fierbe timp de 15 minute acoperit la foc mare. Se rade brânza procesată pe o răzătoare grosieră și se amestecă cu pastă de roșii și sos tabasco. Se condimentează cu sare și se fierbe într-un recipient separat. Se toarnă conopida înăbușită cu sosul pregătit și se presară cu ceapă verde tocată mărunt înainte de servire.
Pasul 6
Conopida înăbușită cu vinete și cârnați
Tăiați vinetele în cuburi, săriți și lăsați o jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea de pe ele. Apoi clătiți în apă curentă rece. Fierbeți inflorescențele de conopidă timp de 10-15 minute după fierbere, scurgeți apa. Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă mărunt și se războiesc morcovii pe o răzătoare medie. Tăiați cârnații felii. În loc de cârnați, puteți folosi cârnați sau șuncă.
Pasul 7
Ceapa se prăjește în ulei vegetal până se rumeneste. Combinați ceapa cu morcovii și vinetele. Gatiti inca 7-10 minute. Adăugați cârnați și conopidă. Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe timp de 3-4 minute. Când serviți, presărați ierburi tocate mărunt.
