Pâinea italiană „Stirato” arată ca o baghetă. Cu toate acestea, există o diferență în aceasta - în timpul procesului de gătit, nu trebuie să fie lansat, ci întins. După ce ați pregătit această patiserie, vă veți bucura de un gust foarte delicat și o crustă crocantă.
Este necesar
- - făină de pâine - 400 g;
- - sare - 7 g;
- - drojdie cu acțiune rapidă - 1/4 linguriță;
- - apă - 300 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați ingrediente precum făina de pâine, sarea și drojdia cu acțiune rapidă într-un castron suficient de adânc. Se toarnă amestecul rezultat cu apă rece, a cărei temperatură este de aproximativ 15 grade. Amestecați totul bine până obțineți o masă cu o consistență omogenă - aluat pentru pâinea italiană „Styrato”.
Pasul 2
Acoperiți vasele cu aluatul cu plastic sau folie alimentară. În această formă, ar trebui să stea cel puțin 12 ore. Acest lucru este necesar pentru ca drojdia să fermenteze.
Pasul 3
Puneți aluatul finit pe suprafața de lucru și transformați-l într-un strat dreptunghiular, a cărui dimensiune este de aproximativ 20 x 25 centimetri. Pe partea lungă, înfășurați stratul rezultat spre centru, astfel încât să obțineți o figură destul de alungită.
Pasul 4
Tăiați figura aluatului în 2 bucăți de dimensiuni egale. Pentru fiecare bucată obținută, ciupiți ușor marginile unde a fost tăiatul. Acoperiți viitoarea pâine italiană „spălată” cu un prosop. În această formă, el ar trebui să stea 30 de minute.
Pasul 5
Transferați aluatul actual pe o foaie de copt cu hârtie de pergament. Trageți fiecare bucată de aluat cu atenție până când atinge lungimea maximă.
Pasul 6
Pentru a coace pâinea italiană Stirato, trebuie creat abur în cuptor. După ce îl încălziți la o temperatură de 250 de grade, puneți o foaie de copt cu aluat în ea. Închideți cuptorul pentru câteva secunde, apoi deschideți-l și presărați apă pe părți. Repetați această procedură după 3 minute.
Pasul 7
Când crusta este maro deschis, scoateți-o din cuptor. Pâinea italiană „Styrato” este gata!
