Baursaks sunt felul de mâncare național al multor popoare musulmane din Asia: tătari, kazahi, uzbeci și altele. Au fost inițial pâini nomade, simple și rapide de pregătit. Dar, în timp, baursak a devenit o parte integrantă a mesei festive. Încercați să coaceți baursaks kazahi reali - este delicios.
Este necesar
-
- făină - 4 căni;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- lapte - 2 pahare;
- sare - 1/2 linguriță;
- zahăr - 2 linguri;
- ulei vegetal - 3 căni.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se încălzește puțin un pahar de lapte și se adaugă zahăr și drojdie. Adăugați 1 cană de făină, amestecați bine și setați aluatul rezultat să crească timp de o jumătate de oră. Când apar fisuri pe ea și cade puțin, puteți frământa aluatul.
Pasul 2
Cernem făina rămasă într-un castron, amestecăm cu sare, turnăm aluatul și laptele încălzit rămas în el. Frământați aluatul, frământați pentru o lungă perioadă de timp - până când acesta încetează să se mai lipească de mâini. În cele din urmă, turnați 1 lingură de ulei vegetal în palma mâinii și frământați în aluat. Se întinde deasupra untul și se pune într-un castron, acoperit cu un prosop curat, timp de 45-50 de minute.
Pasul 3
Zdrobiți aluatul care a ieșit și lăsați-l să crească din nou. După aceea, întindeți pe masă o prăjitură de aluat de cel mult 1 cm grosime. Tăiați în bucăți mici pătrate și lăsați pe masă 10-15 minute. Puteți tăia baursak-urile rotunde cu un pahar, pentru sărbători este atât de obișnuit. Apoi se toarnă ulei vegetal în ceaun și se lasă să fiarbă. Înmuiați baursak-urile în loturi într-un cazan și prăjiți până se rumenesc la foc mediu, amestecând cu o lingură cu fante. Puneți baursak-urile terminate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei.
Pasul 4
Îndoiți baursak-urile calde gata făcute într-un vas mare și adânc cu o lamelă, presărați zahăr pudră. Serviți-i pentru ceaiul de vacanță. Nu folosiți stropi în loc de pâine pentru felurile întâi, a doua și pentru băuturile din lapte fermentat. Baursak-urile rămase după masă vor fi moi a doua zi dacă le puneți într-un recipient sigilat sau într-o pungă de plastic.
