Gătirea legumelor, a cărnii, a păsărilor sau a peștelui la cuptor este un mod preferat de gătit. Acest lucru vă eliberează de a sta deasupra aragazului și de a amesteca și roti constant, ceea ce vă oferă timp să pregătiți o garnitură, sos, desert sau orice altceva. Există o rețetă veche, dar nu foarte populară pentru gătitul peștelui astăzi la cuptor. Acest fel de mâncare se numește „știucă în italiană”.
Este necesar
-
- Făină de grâu - 200 g
- 1 ou
- Unt - 300 g
- Anșoa - 10 buc
- Champignons - 4 bucăți
- Biscuiți zdrobiți - o jumătate de pahar
- Brânză tare rasă - o jumătate de pahar
- Stiuca proaspata - 800 g - 1 kg
- 1 lămâie
- Vin alb uscat - 300 g
- Un vârf de piper
- Ulei vegetal - 200 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat dur cu 200 g făină, 100 g ulei vegetal și 1 ou. Rulează și tapetează cu el fundul unui vas de copt.
Pasul 2
Tocăm hamsii cu ciuperci și 200 g unt. Așezați jumătate din această masă pe fundul matriței. Presărați generos deasupra cu pesmet zdrobit amestecat cu brânză.
Pasul 3
Tăiați știuca în bucăți mari, eliberați-o de oase. Așezați bucățile de știucă deasupra unui strat de pesmet și brânză.
Pasul 4
Se toarnă zeama de lămâie peste bucăți de știucă, se condimentează cu sare, piper și vin, astfel încât vinul să acopere peștele.
Pasul 5
Puneți știuca cu cealaltă jumătate de hamsii, ciuperci și unt.
Așezați deasupra restul de unt tocat.
Pasul 6
Acoperiți formularul cu pergament și trimiteți-l la cuptor pentru a găti 30-40 de minute la 180 ̊С.
