Pergamentul de copt este foarte util în bucătărie. Este capabil să faciliteze gătirea gospodinelor la cuptor, oferind un efect mai uniform al căldurii asupra alimentelor. În plus, nu este nevoie să spălați vasele după ea.
Este necesar
- - hârtie pergament;
- - produse preparate pentru coacere;
- - foaie de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pergamentul este o hârtie specială impregnată cu acid sulfuric sau acoperită subțire cu silicon. Cel impregnat cu acid este puternic, elastic, rezistent la umiditate și tolerează bine temperaturile ridicate. Acest material este înmuiat în ulei înainte de a plasa produsele coapte pe el. Pergamentul impregnat cu silicon nu este necesar - nu va absorbi grăsimea eliberată de produse, astfel încât acestea să nu se lipească de suprafață. Materialul acoperit cu silicon poate rezista la temperaturi de 280-300 ° C.
Pasul 2
Pentru coacerea în cuptor, este mai bine să folosiți pergament cu un strat subțire de silicon, care va crește foarte mult rezistența la căldură a materialului. Nu va arde și nu va fuma, nu se va lipi de produse de patiserie. Pe ambalajul pergamentului este indicată temperatura, care este maximă pentru acest tip de hârtie, deci verificați acest indicator înainte de utilizare.
Pasul 3
Așezați pergamentul pe o foaie de copt. Nu este necesar să o ungeți cu ulei - o impregnare specială nu va permite produselor să se lipească de hârtie. Produsele turnate trebuie așezate pe pergament. Puteți modela bucățile de aluat la forma dorită chiar pe foaia de copt. Datorită pergamentului, produsele coapte își păstrează forma bine, nu se sfărâmă sau nu se lipesc de suprafață.
Pasul 4
Așezați foaia de copt în cuptor. Dacă pregătiți bezea, temperatura trebuie să fie scăzută - un astfel de produs nu este atât de copt, cât este uscat. Este convenabil să folosiți pergament atunci când coaceți produse cu umplutură în interior - acesta poate curge și se poate lipi de foaia de copt, ceea ce face dificilă îndepărtarea produselor ulterior. Acest lucru este mai ușor cu hârtia pergament.
Pasul 5
Dacă aveți de gând să coaceți pâinea, aceasta trebuie pusă pe pergament pentru a sta în picioare și apoi transferată pe o foaie de copt direct pe hârtie. Stratul de silicon poate rezista la temperaturile ridicate necesare pentru coacerea pâinii.
Pasul 6
Când produsele coapte sunt gata, scoateți foaia de copt din cuptor. Separarea produselor coapte de pergament va fi mult mai ușoară și mai convenabilă decât utilizarea oricărui alt material. Produsele de patiserie Choux, aluatul sfărâmicios își păstrează perfect forma atunci când sunt coapte pe un astfel de material - trebuie doar să îndepărtați cu atenție produsele finite. Fursecurile răcite pot fi decorate cu glazură făcând o pungă de patiserie dintr-o bucată din același pergament.
