Îți place marshmallow? Știți ce tipuri de marshmallow-uri sunt și ce poate fi folosit pentru ao face? Încercați să faceți acest tratament minunat și sănătos.
La menționarea cuvântului „marshmallow” în imaginație, de regulă, se trag cuburi albe sau roz delicioase, presărate cu vanilie, vândute în aproape orice magazin. Cu toate acestea, acest cuvânt se referă și la un alt produs care are o origine mai veche.
Pastila este un fel de mâncare pur rus. Acest cuvânt nici măcar nu are analogi în engleză și în alte limbi și provine, deoarece nu este greu de ghicit, din verbul „pat”, care este direct legat de modul în care este preparată această delicatesă.
Inițial, marshmallow a fost pregătit după cum urmează: au făcut piure de fructe sau fructe de pădure, au adăugat miere, care a fost ulterior înlocuit cu zahăr, așezat într-un strat subțire (de aici și „patul”) și uscat într-un cuptor rusesc, apoi rulat într-un tub. Această marshmallow are un al doilea nume - „smochin”. Nici acum nu este absolut dificil să-l preparați, mai ales că orice fructe de padure și fructe sunt la vânzare pe tot parcursul anului! Pur și simplu amestecați ingredientele care vă plac cel mai mult, de preferință cu miere, nu cu zahăr. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți piure de cartofi și uscați-o până se înmoaie în cuptor la o temperatură scăzută (70-80 grade).
Au existat, de asemenea, unele soiuri de astfel de marshmallows care au supraviețuit până în prezent. De exemplu, au făcut mai multe straturi de fructe sau fructe de pădure diferite - s-a dovedit mai gustos și au adăugat și albuș de ou.
Pastila sub forma cuburilor foarte albe menționate mai sus a fost dezvoltată în anii 50 ai secolului trecut în URSS pentru producția de masă. De asemenea, îl puteți găti singur.
Vei avea nevoie:
- șase bucăți de mere de dimensiuni medii fără picături sau deteriorări;
- 550 de grame de zahăr;
- 15 grame de proteine din ou;
- 90 ml apă;
- 10 grame de agar agar;
- vanilină sau vanilie naturală;
- zahăr glazură
Pregătirea
Înmuiați agar în apă fierbinte (75-80 grade) și lăsați-l să se umfle timp de 15 minute.
Spălați și uscați merele. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Se coace în cuptor până se înmoaie.
Îndepărtați piei. Puneți pulpa într-un castron de blender, adăugați vanilie, 400 de grame de zahăr și bateți până se omogenizează.
În timp ce amestecați ocazional, aduceți agar și apă la fierbere la foc mic. În timp ce încălziți, adăugați restul de 150 de grame de zahăr și dizolvați. După fierbere, gătiți cel mult un minut și scoateți-l de pe foc.
Bateți proteina energic până când se albă, adăugați-o la mere și bateți din nou bine.
Adăugați treptat siropul de agar și amestecați bine. Nu este nevoie să biciuiești!
Acoperiți matrița de dimensiunea adecvată cu folie alimentară și puneți masa rezultată acolo. Stratul nu trebuie să fie foarte gros, de aproximativ 1,5-2 cm.
Pune pastila la frigider pentru 5-6 ore pentru a se întări.
Scoateți marshmallow și tăiați-o după cum doriți: cuburi tradiționale, cercuri etc. Se înmoaie în zahăr pudră. Dacă este necesar, lăsați-l să se usuce la temperatura camerei timp de 3 până la 8 ore, apoi puneți-l într-un borcan.
Zahărul poate fi înlocuit parțial cu miere, care își va adăuga propria notă la nivelul gustului.
Când faceți, puteți adăuga coloranți alimentari naturali pentru a schimba culoarea.
Pastila cu agar poate fi făcută nu numai din mere, ci și din alte fructe, de exemplu, pere, piersici, caise.
