Găluște este un fel de mâncare din aluat nedospit cu umplutură. În aparență, găluștele seamănă cu găluștele. În același timp, acestea se disting prin dimensiunea lor mai mare și marginile frumoase, pietruite împreună cu o coadă. Puteți folosi cartofi, ciuperci, varză, precum și cireșe, coacăze, afine și brânză de vaci ca umplutură.
Este necesar
-
- pentru test:
- 800 g făină;
- 1 ou;
- 250 ml apă.
- Pentru umplere:
- 7 cartofi;
- 2 cepe;
- 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui inodor;
- 10 g unt;
- sare
- piper măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Se toarnă făina într-un vas curat și uscat și se adaugă un praf de sare. Într-un castron separat, bateți oul cu ajutorul unui tel. Adăugați apă aici și amestecați amestecul cu un tel. Turnați amestecul bătut în făină și începeți să frământați aluatul cu mâinile. Luați-vă timp, trebuie să frământați mult timp pentru a obține aluatul abrupt. După ce ați terminat, puneți-l în frigider.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Spălați și curățați cartofii. Tăiați fiecare cartof în bucăți și fierbeți la foc mediu timp de 25 de minute. Nu uitați să adăugați puțină sare în apă înainte de a pune cartofii în oală. În timp ce cartofii fierb, abordați ceapa. Curățați 2 cepe medii și tăiați cubulețe mici. Se toarnă ulei de floarea soarelui rafinat într-o tigaie, se călește ceapa până se obține o culoare aurie apetisantă. Scurgeți cartofii fierți din oală. Folosiți o zdrobire pentru a zdrobi cartofii. Adăugați ceapa sotată, untul, puțină sare și piper măcinat. Se amestecă bine umplutura de cartofi cu o lingură, se lasă să se răcească.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în mai multe părți, folosind mâinile pentru a modela fiecare parte într-o formă de cârnați. Folosiți un cuțit pentru a tăia bucăți de aluat de 3 cm lățime. Frământați fiecare piesă cu mâinile, rulați simultan făina și rulați-o cu un sucitor. Ar trebui să ai aceleași cercuri. Lingurați fiecare umplutură de cartofi cu o lingură. Legați marginile găluștei în mod obișnuit, apoi formați-le într-o coadă. Pentru a face acest lucru, aplatizați vârful de jos cu degetele mai tare și înfășurați-l. Aplatizați din nou marginea rezultată și înfășurați-o. Și așa mai departe, până când marginea găluștei este modelată cu o coadă frumoasă. Puneți fiecare găluște împreună pe o scândură presărată ușor cu făină.
