În mod tradițional, în orice cultură, masa festivă este plină de feluri de mâncare. Iar gustările joacă un rol important în ea. Însă, selectate corespunzător, pot deveni baza meniului pentru o ocazie solemnă. Mai mult, mesele tip bufet sunt acum populare. Puteți pregăti și așeza o astfel de masă cu o sumă mică de bani și fără o experiență culinară solidă.
Când veniți cu un meniu pentru o masă tip bufet, trebuie să vă amintiți necesitatea unei varietăți de gustări. La vacanță pot exista vegetarieni și oameni în post, iubitori de pește și carne. Cineva poate veni după muncă, aici aveți nevoie de gustări copioase. Desigur, nimeni nu te obligă să te adaptezi la toți oaspeții. Dar, de obicei, de sărbători, sunt invitați cei apropiați și cei dragi, pe care doriți să îi mulțumiți.
Toate gustările ușor de preparat pot fi împărțite aproximativ în mai multe tipuri: legume, brânză, carne, pește, fructe, combinate. Pot fi servite în diferite moduri. Poate fi felii, canape, tartule, chifle, sandvișuri. Vesela, frigarui colorat si fructe si umbrele de hartie vor face masa luminoasa si festiva.
Ce anume se poate pregăti pentru sărbătoare?
Feliere
Felierea este cel mai simplu mod de a servi feluri de mâncare pentru o masă tip bufet. De obicei, mai multe versiuni ale aceluiași tip de mâncare sunt așezate pe farfurii. Pentru o farfurie cu legume, trebuie să spălați roșiile, castraveții, ardeii grași de diferite culori, salata verde și ierburile. Așezați frunzele de salată pe o farfurie mare, plată. Tăiați roșiile cu castraveți în felii de 0,5-0,7 cm grosime. Roșiile trebuie luate cu un diametru mic cu pulpă densă. Apoi, atunci când feliați, nu vor emite mult suc, își vor păstra forma și vor fi convenabil de mâncat. Tăiați ardeiul gras în două, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii. Așezați legumele pregătite frumos pe frunzele de salată. Cel mai bine este să faceți acest lucru „într-un evantai”, alternând roșiile, castraveții și ardeii. Ornează legumele cu pătrunjel, coriandru și mărar. Dar legumele nu trebuie sărate înainte de servire. În caz contrar, vor elibera mult suc și își vor pierde rapid aspectul frumos. Cel mai bine este să puneți agitatorul de sare pe masă. Apoi, fiecare oaspete îl va putea folosi.
Pentru mezeluri, trebuie să cumpărați două tipuri de cârnați, carne de porc la cuptor, piept afumat, orice delicatese din carne la alegere. Curățați totul, tăiați felii subțiri, aranjați pe o farfurie, alternând. Feliile ar trebui să fie mici, 2-3 mușcături. Oaspeții ar trebui să fie prevăzuți frigărui, cu care să puteți lua mâncarea de la o farfurie comună la una personală, și pâine albă și neagră, tăiată în bucăți mici și servită pe o farfurie separată.
Principiul de proiectare a plăcilor cu brânză și pește este similar cu designul mezelurilor. Ar trebui să fie mai multe tipuri de alimente, tăiate în bucăți mici, așezate frumos pe un vas plat larg. Este mai bine să tăiați brânza pentru bufet în cuburi mici.
Toate tăieturile pot fi decorate cu ierburi, măsline și măsline, capere. Lămâia funcționează bine ca garnitură pentru peștele feliat.
Pentru felii de fructe, spălați mere, pere, portocale, kiwi, piersici, struguri. Tăiați mere, pere și piersici în felii. Portocaliu, împreună cu coaja - cercuri. Dar kiwi trebuie curățat și tăiat felii. Separați strugurii de ramura principală, formând perii de 3-5 fructe de pădure. Este bine dacă este cu gropi.
Când cumpărați produse pentru masa de fructe, nu uitați că utilizarea vaselor ar trebui să fie estetică și să nu creeze probleme oaspeților. De aceea fructele și fructele de pădure cu semințe sunt rareori folosite la bufete: cireșe, prune, nectarine mici, prune de cireșe. Când le folosiți, există o problemă nu numai cu oasele, ci și cu sucul actual.
Sandvișuri
Ca aperitiv pentru masa festivă, pregătiți mici, 2-3 mușcături, sandvișuri. Se pot face pe bază de pâine alb-negru. Întindeți unt sau brânză caș pe bază conform rețetei. Puteți pune cârnați, pește sau felii de brânză pe sandvișuri. Dar masa festivă necesită și sandvișuri speciale.
Sandvișuri fierbinți de pâine și slănină
Ingrediente:
- Pâine albă;
- slănină;
- brânză de vacă;
- pene de ceapă verde.
Sandvișurile fierbinți de pâine și slănină arată puțin neobișnuit. Iar gustul pâinii coapte crocante și a slăninei afumate aromate va lăsa puțini oameni indiferenți.
Pentru a face sandvișuri, tăiați crustele din felii de pâine albă. Tăiați fiecare bucată de pâine în 4 bucăți. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt. Apoi se întinde o felie de pâine cu caș, se presară cu ceapă, se acoperă cu o a doua felie de pâine, se presează ușor.
Înfășurați o fâșie de slănină peste fiecare pereche de felii de pâine. Puneți sandvișuri pe o foaie de copt adâncă, unsă anterior cu ulei vegetal. La temperatura de 180 ° C, coaceți sandvișurile până când slănina se rumeneste.
Sandvișuri calde cu saury
Ingrediente:
- 1 baghetă;
- 1 cutie de conservă saury;
- 2 oua fierte;
- 100 g brânză tare;
- 50 ml cremă 33%;
- sare.
Într-un castron adânc, mărunțiți ouăle fierte și fierbeți până se obține o masă omogenă. Lichidul din conserve trebuie scurs.
Într-un castron separat, amestecați smântâna cu un praf de sare.
Tăiați bagheta în felii subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Ungeți fiecare bucată cu smântână și puneți în masa de ou-pește cu o linguriță. Presară brânza rasă pe sandvișuri.
Așezați sandvișurile într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți până când brânza începe să se topească. Acest lucru durează de obicei aproximativ 15 minute.
Sandvișuri cu untură sărată
În ciuda simplității lor, sandvișurile de pâine neagră și o felie de untură sărată sunt iubite de toată lumea. Acestea vor fi adecvate în special dacă se presupune că se servesc băuturi alcoolice tari la vacanță. Puteți presăra câteva sandvișuri deasupra cu ceapă verde tocată.
Canapele
Canape este un fel de sandviș, o mică gustare. În mod ideal, poate fi mâncat într-o singură mușcătură. Stratul inferior al canapelor este cel mai adesea pâine neagră sau albă fără crustă, biscuiți, bucăți de foietaj. Ingredientele sunt tăiate în bucăți de aceeași formă, fixate împreună cu o frigăruie. Magazinele vând matrițe speciale pentru produse de tăiat cret pentru canapele.
Canapele cu brânză și legume
Ingrediente:
- 10 măsline fără sâmburi;
- 200 g brânză feta;
- 5 roșii cherry;
- 1 castravete;
- 3 frunze de salată.
Spălați roșiile și castraveții. Tăiați roșiile în jumătate, castraveții - în jumătăți de inele, brânza feta - în cuburi.
Pe o frigăruș, înșirați o măslină, o fâșie de salată lată de 1,5 cm, îndoită în jumătate, o roșie, brânză feta și un castravete. Canapele pot fi servite pe masă, ventilându-le pe o farfurie. Sau tăiați un castravete pe jumătate pe lungime, puneți-l pe o farfurie cu o tăietură în jos, lipiți-le în frigarui cu tartine.
Canapele cu salată de brânză și caviar roșu
Ingrediente:
- 0, 5 baghete;
- 50 g icre roșii;
- 50 g brânză tare;
- 1 ou fiert;
- 1 lingură maioneză;
- pătrunjel;
- sare;
- piper negru.
Tăiați bagheta în felii groase de 0,5 cm, tăiați crustele. Într-o tigaie uscată, prăjiți rapid bucățile de baghetă pe ambele părți până se rumenesc. Nu trebuie să-l prăjești foarte mult!
Radeți brânza și oul, sare și piper, adăugați maioneză, amestecați.
Puneți salată de brânză pe o baghetă într-un strat de aproximativ 7-10 mm, nivelați-o cu un cuțit. Puneți 0,5 lingurițe în centrul fiecărei canapele. icre roșii.
Puneți pătrunjelul spălat și uscat într-un strat subțire pe un vas plat. Poate fi înlocuit cu salată, mărar, coriandru. Puneți canapele deasupra într-un singur strat. Deliciosul aperitiv luminos este gata!
Canapele cu carne de porc fiarta
Ingrediente:
- 250 g pâine de secară;
- 250 g carne de porc fiarta;
- 1 castravete sau roșie proaspătă;
- măsline și măsline fără sâmburi;
- patrunjel sau marar;
- maioneză.
Tăiați pâinea și carnea de porc fiartă în pătrate de dimensiuni egale. Spălați castraveții, tăiați în cercuri subțiri.
Se întinde pâinea cu un strat subțire de maioneză, se pune pe ea un castravete, o felie de carne de porc fiartă, o frunză de pătrunjel sau o crenguță mică de mărar. Puneți măsline pe o parte a canapelor și măsline pe cealaltă. Fixați totul cu o scobitoare, puneți pe o tavă.
Canapele de fructe
Se prepară rapid și ușor. Bucăți de fructe diferite de aceeași dimensiune sunt înșirate pe o frigăruie sau o scobitoare. Acestea pot fi mere, pere, struguri fără semințe, ananas, kiwi decojit. Înainte de a pregăti canapele, fructele trebuie spălate. Dacă se dorește, tartele de fructe pot fi completate cu felii de brânză de diferite tipuri.
Tartelete
Tartletele sunt un alt mod de a pregăti rapid o gustare pentru masa de sărbători. Sunt vândute în departamentele de panificație sau patiserie ale magazinelor. Tartelele pot fi dulci sau nu. Acest lucru este indicat pe ambalaj. Trebuie să le alegeți în funcție de umplutura planificată.
De obicei, tartelele sunt umplute cu salată gata preparată și garnisite cu ierburi. Olivier sunt potrivite în acest scop; salată de pui, ciuperci și brânză; salata de orez cu batoane de crab. Puteți folosi oricare dintre salatele dvs. preferate ca umplutură. Principalul lucru este că are un gust luminos, deoarece tartelele au gust destul de neutru.
Rulouri
Rolele sunt o altă opțiune pentru pregătirea unei gustări pentru o vacanță. Se pot face din pâine pita subțire folosind diverse umpluturi. Pentru a face acest lucru, întindeți pâinea pita pe masă, ungeți întreaga suprafață cu un strat subțire de maioneză sau caș. Tăiați mărunt ingredientele pentru realizarea umpluturii și amestecați. Așezați umplutura de-a lungul părții înguste a pâinii pita, ocupând aproximativ jumătate din suprafață. Rulați-l strâns, așezați-l cu cusătura în jos pe o tăietură și lăsați-l la macerat 2-3 ore. Apoi tăiați sulul în diagonală în felii de grosime egală și puneți-le pe o farfurie.
Opțiuni de umplere:
- 300 g brânză, 2 căței de usturoi, maioneză;
- 400 g batoane de crab, 3 ouă fierte, 150 g brânză moale, 150 g maioneză, sare, pătrunjel și mărar;
- 250 g somon ușor sărat, 250 g brânză de vaci, 3 crenguțe de mărar;
- 1 cutie de sardine în ulei, 2 ouă fierte, 2 brânză procesată, maioneză, mărar;
- 300 g șuncă, 200 g brânză, 2 căței de usturoi, o grămadă de salată verde, maioneză.
Rulouri de legume
Ingrediente:
- 1 dovlecei;
- 1 vinete;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- făină;
- 100 g maioneză;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 roșii.
Spălați vinetele și dovleceii. Pentru rulouri, alegeți fructe tinere, lungi, de aproximativ 8 cm în diametru. Curățați dovleceii, tăiați longitudinal în farfurii de aproximativ 5 cm grosime. Tăiați vinetele în același mod, înmuiați-le în apă cu sare timp de 1 oră, stoarceți-le.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se toarnă făina pe o farfurie plată, se amestecă cu un vârf de sare. Înmuiați feliile de vinete și dovlecei în amestec de făină, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Scoateți legumele prăjite pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Se amestecă maioneza cu usturoiul ras, se lasă să se infuzeze. Spălați roșiile și tăiați-le felii.
Ungeți o felie de dovlecei sau vinete cu maioneză, puneți o felie de roșie pe marginea largă, înfășurați-o. Așezați rulourile pe o farfurie și serviți.
