Varza albă este una dintre cele mai sănătoase legume din jur. Conține multe substanțe utile: vitamine, minerale, precum și proteine vegetale și fibre. Leguma este perfect depozitată pentru o lungă perioadă de timp, reținând substanțele nutritive. Varza albă înăbușită nu este mai puțin utilă pentru organism decât cea proaspătă.
Varza fiertă este un vas cu conținut scăzut de calorii: 100 g conțin aproximativ 100 kcal. Poate fi inclus în dieta persoanelor care urmează diete de slăbit. Valoarea energetică a verzei albe proaspete este de 29 kilocalorii, valoarea nutrițională a vasului finit crește datorită utilizării grăsimilor.
Compoziția de varză înăbușită conține o cantitate mare de vitamina B2, care normalizează metabolismul, are un efect pozitiv asupra stării pielii și a membranelor mucoase. Produsul conține și vitamina PP, care întărește pereții vasculari și are efect vasodilatator. Deficitul acestei vitamine în organism crește iritabilitatea nervoasă.
Există o mulțime de vitamina C în varza tocată. Pentru a satisface nevoia zilnică a organismului de această substanță, este suficient să mâncați doar 200 g din produs. Vitamina C are proprietăți antioxidante, întărește vasele de sânge, normalizează metabolismul colesterolului. Produsul conține, de asemenea, un alt antioxidant: vitamina E. Leguma conține indol-tri-carbinol, care are un efect anticarcinogen. Consumul regulat de varză tocată ajută la întărirea sistemului imunitar, reduce riscul de a dezvolta cancer.
Leguma conține o mulțime de fibre, care îmbunătățește motilitatea intestinală și ameliorează constipația. Vasele de varză albă stimulează rinichii și pancreasul, au un efect pozitiv asupra stării stomacului, ajută la eliminarea toxinelor, a toxinelor și la arderea grăsimilor.
Varza fiertă este foarte benefică pentru persoanele în vârstă, deoarece are proprietăți anti-sclerotice și un efect laxativ.
Este util să consumați varză tocată la sfârșitul iernii și la începutul primăverii, când corpul este deficitar în vitamine. Se recomandă prepararea vasului cu adaos de ceapă, morcovi și ulei de floarea-soarelui nerafinat. Dacă se dorește, se pot adăuga și alte ingrediente. Varza este, de asemenea, combinată cu roșii, vinete, ciuperci, carne, cârnați și cereale integrale. Se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. În procesul de tratament termic, leguma nu își pierde calitățile benefice. Pentru ca vasul finit să se digere mai repede și mai bine, îl puteți măcina cu un blender.
Nu este recomandat să combinați varza cu produse lactate, brânzeturi.
Varza albă are contraindicații. Nu îl puteți include în dieta pentru pancreatită, alte boli ale pancreasului, cu colită, aciditate crescută a sucului gastric, cu afecțiuni hepatice, tendință la diaree frecventă. De asemenea, medicii nu recomandă utilizarea varzei pentru exacerbarea diferitelor boli cronice, deoarece vasul le poate agrava cursul. La unele persoane, după consumarea acestuia, poate apărea balonare, în acest caz, pentru a evita disconfortul, se recomandă combinarea produsului cu hrișcă și orez brun.
Varza fiertă poate fi inclusă în zilele de post pe legume, dar nu puteți mânca doar acest fel de mâncare mult timp. Leguma nu conține o cantitate suficientă de carbohidrați, proteine, grăsimi pentru organism. În consecință, pot apărea probleme cu asimilarea alimentelor, metabolismul va încetini și procesul de slăbire se va opri.
