Din pepeni și pepeni, puteți face un desert parfumat sănătos, care este denumit în mod obișnuit miere. Mierea de pepene verde și pepene galben se păstrează pentru toată iarna la înălțimea sezonului acestor culturi de pepene galben, când prețurile lor sunt mici și alegerea este excelentă.
Miere de pepene verde
Pentru prepararea mierii de pepene verde sunt potrivite fructele coapte, dulci, intacte, cu o piele subțire. Din 16-17 kg de pepeni verzi coapte se obține aproximativ un kilogram de miere. Spălați bine pepenele și scoateți din el toată pulpa și semințele comestibile. Treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau o sită pentru a stoarce sucul. Se filtrează sucul rezultat într-o tavă de smalț prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi și se pune la foc mic. Se fierbe până când volumul de lichid este de 9-10 ori mai mic decât cel original. Turnati mierea fierbinte finita in borcane curate, uscate, incalzite si rulati cu capacele metalice. Puteți face fructe confiate din cojile de pepene rămase.
Miere de pepene galben
Pepenii pentru prepararea mierii trebuie selectați coapte, cu pulpă fragedă. Spălați-le bine, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați coaja. Treceți pepenele printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare și stoarceți sucul prin pânză de brânză într-o cratiță de email. Puneți cratița la foc mic și fierbeți sucul de pepene galben, amestecându-l regulat, până când volumul se reduce de 5-6 ori. Pentru a verifica disponibilitatea mierii, puneți sucul fiert pe o farfurioară: nu ar trebui să se estompeze. Se filtrează mierea finită prin 2-3 straturi de tifon, se fierbe și se ambalează în borcane curate și uscate încălzite, apoi se rostogolește sub capacele metalice.
