Indiferent dacă este folosită sau nu carne de rechin pentru mâncare este treaba tuturor. Dar dacă decideți să încercați, atunci începeți cu o friptură în crutoane. Acest mod de a găti carnea vă va ajuta să înțelegeți gustul real al rechinului.
Este necesar
- - friptură de rechin - 1 buc.;
- - praz - partea verde;
- - pesmet - 50 g;
- - ulei vegetal - pentru prăjit;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
După pregătirea mâncării pentru gătit friptura, în primul rând, asigurați-vă că carnea se dezgheță în mod natural. Apoi clătiți friptura în apă curentă și uscați-o cu un prosop. Așezați o scândură pe o masă de lucru, pe suprafața ei o bucată de carne de rechin. Utilizați un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie pentru a îndepărta osul dacă friptura vine cu o parte a creastei. Apoi, îndepărtați pielea folosind aceleași instrumente. Este dur și dur la atingere, durează mult mai mult pentru a găti carnea. În plus, această piele conține acel miros neplăcut pe care gurmanzii nu îl pot tolera.
Pasul 2
Împărțiți piesa în două părți egale. Amintiți-vă că carnea de rechin este destul de apoasă și, în plus, a fost înghețată. Ștergeți din nou bucățile cu șervețele de hârtie, îndepărtați excesul de umiditate. După această procedură, puteți fi sigur că friptura va primi o friptură și nu va fi friptă într-o tigaie.
Pasul 3
Încălziți o tigaie la foc mare cu ulei. Se toarnă pesmetul pe o farfurie convenabilă. Rulați felii de rechin din toate părțile. Așezați fripturile imediat în tigaie. Reduceți căldura la mediu. Condimentați carnea pe o parte, întorcând friptura și sare pe cealaltă parte. Gatiti vasul pana cand fripturile de rechin din pesmet capata o frumoasa culoare aurie.
