Uleiul de hering este un aperitiv rece simplu și delicios, care nu necesită mult efort pentru a pregăti. În același timp, acest produs nutritiv este excelent pentru micul dejun sau pentru o gustare ușoară.
Nu este dificil să preparați ulei de hering, dar există unele particularități, având în vedere că puteți da aperitivului gust excelent. Poate că cel mai important lucru este să alegi ingredientele potrivite. Puteți folosi aproape orice unt pentru gătit, cu excepția tartinantelor ieftine și a produselor cu grăsimi vegetale adăugate. Vologda sau uleiul țărănesc este foarte potrivit, ceea ce este mai bine să cumpărați în greutate pe piață, abandonând produsele de pe rafturile supermarketurilor.
Nu are prea mult sens să folosești ulei de casă: este prea gras și conține multă lactoză, care în combinație cu hering poate provoca tulburări de stomac.
Este necesar să alegeți hering cu conținut scăzut de grăsimi, sărare medie picantă. Opțiunea ideală ar fi sărarea singură a heringului, presărarea cu sare și zahăr, adăugarea boabelor de piper negru, frunzele de dafin și înfășurarea într-o pungă de plastic pentru o zi. După sărare, heringul trebuie curățat și eviscerat, îndepărtând creasta și oasele mari. Ca urmare, ar trebui să obțineți două coapse, care trebuie să fie ușor acoperite cu oțet de 8% și lăsate la frigider timp de 30-40 de minute, apoi clătite sub apă curentă.
În timp ce heringul marinează, puteți face un dressing cu ulei care va adăuga o aromă variată și mai bogată aperitivului. Există multe opțiuni pentru pregătirea unui pansament, mulți se lipsesc deloc: astfel uleiul de hering se va dovedi mai delicat. Aroma de hering poate fi completată perfect cu mărar și pătrunjel, ceapă verde, o cantitate mică de piei de avocado ras. Puteți adăuga și un pic de ceapă rasă sau ceapă prăjită curățată din ulei în ulei. Dacă aveți nevoie de un gust mai pronunțat de fructe de mare, caviarul de capelin murat poate fi adăugat la uleiul de hering.
Există două opțiuni principale pentru prepararea acestei gustări grozave, fiecare cu modul său de a amesteca ingredientele. În orice caz, untul trebuie mai întâi dezghețat la temperatura camerei sau tăiat în felii mici. În primul caz, heringul este tocat mărunt cu un cuțit până când fracția medie este tocată, amestecată cu ceapă rasă și piper măcinat. În masa rezultată, întindeți untul cu o rată de 350-400 de grame pe un hering mediu. Apoi, adăugați verdeață tocată mărunt și zdrobiți amestecul cu o furculiță până se formează o pastă groasă cu o consistență uniformă.
Cu ajutorul filmului alimentar, uleiului i se poate da forma dorită, rulându-l într-o bară, pâine sau tub. Pentru a preveni lipirea uleiului de film, presărați ierburi tocate mărunt înainte de a-l așeza.
A doua metodă de gătit este de a măcina untul, fileurile de hering și îmbrăcarea cu un blender. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă uniformă de o culoare galben-roz plăcută, în care trebuie să adăugați ierburi și condimente tocate. Spre deosebire de prima metodă, un astfel de ulei nu poate fi servit imediat. Ar trebui păstrat la congelator aproximativ o oră pentru a întări masa. Serviți untul cu pâine prăjită uscată ca aperitiv pentru aperitiv sau gata - pe sandvișuri cu legume proaspete.
