Cum Se Gătește Icre Verde Din Roșii

Cuprins:

Cum Se Gătește Icre Verde Din Roșii
Cum Se Gătește Icre Verde Din Roșii

Video: Cum Se Gătește Icre Verde Din Roșii

Video: Cum Se Gătește Icre Verde Din Roșii
Video: Collecting trout eggs (icre de păstrăv) 2024, Martie
Anonim

Roșiile verzi, necoapte, sunt folosite pentru a pregăti diverse preparate. Din ele se face caviar, sărat, adăugat la legume asortate. Gustul acru și acru al roșiilor verzi aduce prospețime conservelor de casă din legume.

Cum se gătește icre verde din roșii
Cum se gătește icre verde din roșii

Este necesar

    • Pentru caviarul din roșii verzi:
    • 3 kg de roșii verzi;
    • 1 kg de ceapă;
    • 1 kg morcovi;
    • 1 kg de ardei dulce;
    • 100 g zahăr;
    • 250 g ulei vegetal;
    • sare.
    • Pentru caviar din roșii verzi cu usturoi:
    • 3 kg de roșii verzi;
    • 1 kg de ceapă;
    • 1 kg morcovi;
    • 1 kg de ardei dulce;
    • 1 cap de usturoi;
    • ulei de masline;
    • sare.
    • Pentru caviar din roșii verzi cu sos de roșii:
    • 3 kg de roșii verzi;
    • 1 kg de ceapă;
    • 1 kg de ardei dulce;
    • ulei vegetal;
    • sare;
    • 1,5 litri de sos roșu de roșii.

Instrucțiuni

Pasul 1

Curățați și spălați ceapa, morcovii, ardeii, tăiați roșiile, tocați toate legumele într-o mașină de tocat carne, transferați-le într-o cratiță cu fund gros, adăugați ulei vegetal, zahăr, sare după gust. Se amestecă conținutul tăvii, se pune la foc mic și se fierbe timp de două până la două ore și jumătate.

Pasul 2

Pregătiți borcane pentru depozitarea caviarului: spălați bine borcanele de sticlă cu o capacitate de 1-1,5 litri, țineți-le peste abur cu gâtul în jos timp de 10 minute, puneți capacele metalice cu garnituri de cauciuc în apă clocotită timp de 10 minute. Așezați borcanele cu gâtul în jos pe un prosop curat, astfel încât apa din sticlă, puneți capacele pe prosop. În timp ce borcanele sunt fierbinți, turnați caviar fierbinte în ele și înfășurați capacele.

Pasul 3

Pregătiți caviar cu adăugarea de usturoi, pe bază de legume sotate. Curățați și spălați legumele, tăiați roșiile în cuburi, tăiați usturoiul cu un cuțit, tocați ceapa, morcovii, ardeii grași într-un blender.

Pasul 4

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii, se sotează până se rumenesc. Transferați legumele sotate într-o cratiță, adăugați ardei grași și roșii, fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Apoi adăugați zahăr, sare, usturoi, fierbeți încă 10 minute.

Pasul 5

Pregătiți borcane sterilizate, transferați caviarul fierbinte și sigilați bine.

Pasul 6

Se face caviar din roșii verzi în sos de roșii: se iau 3 kg de roșii verzi, se spală, se usucă și se coace la cuptor până se înmoaie. Măcinați roșiile coapte într-o mașină de tocat carne.

Pasul 7

Curățați și spălați ceapa și ardeiul gras, tăiați cubulețe și prăjiți în ulei vegetal, sare, adăugați legumele prăjite la roșii. Pregătiți borcane sterilizate, puneți caviar fierbinte în borcane, umplând fiecare până la trei sferturi din volumul său. Adăugați sos de roșii fierbinți în fiecare borcan până la gât, acoperiți cu capace sterile curate.

Pasul 8

Așezați borcanele în apă ușor clocotită timp de 60 de minute, apoi sigilați și așezați pe capace, cu capul în jos, pentru a se răci.

Recomandat: