Sosul de mere este unul dintre primele feluri de mâncare pentru copii. Dar și adulții sunt bucuroși să se bucure de acest desert ușor, gustos și sănătos. Și cumpărarea nu este deloc necesară. Dacă aveți mere, a face piure de cartofi acasă nu este dificil.
Apropo de mere, cineva își amintește imediat cutiile de jumătate de litru ale vremii sovietice, atât de iubite atât de copii, cât și de adulți. Iar micile borcane cu piure de mâncare pentru copii sunt doar clasice. Dar aceste deserturi din fructe din conservă, simple în compoziția lor, pot fi preparate acasă fără nicio dificultate.
Rețeta clasică de piure de mere
Pentru sosul de mere, fructele se spală și se taie în bucăți. În principiu, peelingul și semințele nu trebuie să fie decojite, deoarece acestea conțin pectină, care este atât de utilă pentru corp și are chiar și proprietăți gelifiante. Se toarnă fructele tocate într-o cratiță și se adaugă apă la jumătate din volum. Întreaga masă este adusă la fierbere și albită la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când merele sunt fragede.
Apoi, masa de mere se răcește puțin și se macină printr-o sită pentru a separa prăjitura nedigerabilă. Rezultatul este un sos de mere moale și fraged. Acum se adaugă zahăr, scorțișoară după gust și masa se fierbe la foc mic încă 10-15 minute. Dacă prelungiți timpul de tratament termic și evaporați excesul de apă, obțineți gem de mere. Piureul finit este înfășurat în borcane sterilizate.
Sos de mere cu aditivi
Merele se potrivesc bine cu multe alte fructe și fructe de pădure. Și dacă se folosesc soiuri de măr acru, atunci cel mai optim va fi să preparați un piure prefabricat, în care ingredientele adăugate vor înmuia gustul și neutraliza excesul de acid. Pe baza rețetei clasice, puteți face mere și pere, mere și caise și altele.
Dar cea mai reușită combinație poate fi considerată o combinație de mere și suc de ardei iute. Acest piure capătă o culoare roșiatică frumoasă și un gust astringent oarecum acru. Mai mult, aciditatea merelor este redusă semnificativ și în gust apare mai multă dulceață. Pentru a prepara astfel de piure de cartofi, un pahar de ardei iute se toarnă într-o cratiță cu mere tocate. Întregul proces ulterior este identic cu rețeta clasică, cu excepția faptului că nu mai trebuie să adăugați scorțișoară.
Puteți menționa, de asemenea, vechiul mod rusesc de a face piure de mere. Merele au fost așezate pe tăvi de copt, turnate cu miere și coapte în cuptoare rusești. Și apoi au măcinat și depozitat în vase de lut în pivniță. Acest piure a fost numit miere de mere și a fost servit ca desert.
