Nu mulți din Rusia au gustat carne de rechin: unii consideră acest fel de mâncare exotic, alții scumpi, unii nici măcar nu s-au gândit niciodată la el. Dar peste tot în lume, felurile de mâncare de rechini sunt iubite și apreciate pentru gustul special al cărnii de vită, sau al păsărilor sau al macroului, opiniile sunt împărțite aici. În același timp, rechinul are o carne albă neobișnuit de fragedă, complet slabă și dezosată. Și imediat merită să distrugeți mitul, prețul unui rechin este absolut incredibil și aproximativ 160 de ruble pe kilogram.
Este necesar
- - fripturi de rechin (câteva fripturi vor avea aproximativ 500 g);
- - oțet de vin sau obișnuit;
- - sare;
- - piper negru;
- - jumătate de lămâie;
- - ulei de floarea soarelui;
- - sos de soia;
- - usturoi (2 catei).
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să dezghețați fripturile, apoi să le clătiți sub apă rece și să le uscați cu prosoape de hârtie. Apoi, acoperiți fripturile cu sare, piper și doar câteva picături de oțet. Se lasă la marinat o oră.
Pasul 2
Apoi clătiți din nou, uscați cu șervețele de hârtie sau șervețele și puneți într-o ceașcă adâncă, turnați sos de soia amestecat cu câteva linguri de ulei de floarea-soarelui, astfel încât să acopere ușor fripturile și să poată fi marinate. Tăiați usturoiul în felii subțiri și puneți-o pe o friptură și pe cealaltă, puneți și pene de lămâie deasupra. Deja în această etapă, veți simți mirosul neobișnuit de pește cu mirodenii, dar din nou lăsăm peștele să se marineze timp de 1, 5-2 ore în frigider.
Pasul 3
Încălziți o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, scoateți fripturile marinate și, ținându-le în greutate, așteptați până se scurge lichidul și apoi puneți-o în tigaie. Uleiul va trage oricum, acest lucru trebuie avut în vedere, este mai bine să îl acoperiți cu un capac. Friptura se prăjește foarte repede, literalmente 4 minute pe fiecare parte. Apropo, puteți prăji fripturi cu sau fără căței de usturoi rămase din marinată, acest lucru este opțional.
