Dacă vrei să slăbești puțin în vacanță, să devii nutriționist sau să iubești doar opțiunile vegetariene, trebuie să știi să gătești bulion de legume. Se prepară foarte simplu și, cel mai important, rapid.
Este necesar
-
- orice legume la alegere
- condiment
- sare
- apă
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ia proporții egale de varză, morcovi, dovlecei și dovleac. Pentru dressing, vei avea nevoie și de ceapă, mărar și pătrunjel.
Pasul 2
Puneți apa la foc mediu. În acest moment, clătiți legumele, tăiați-le în cuburi destul de mari. Când apa este fierbinte, adăugați legumele tocate în oală.
Pasul 3
Lăsați legumele la foc mic până la fierbere. Dacă apare spumă, îndepărtați-o. Când fierb legumele, sare după gust, apoi reduceți focul la minim, adăugați ceapă, pătrunjel, mărar, condimente după gust și lăsați bulionul să fiarbă 20-25 de minute. Ceapa, patrunjelul si mararul pot fi prajite separat in ulei de masline si puse in bulion asa cum sunt.
Pasul 4
După 20-25 de minute, când gustul și aroma legumelor s-au fierbut și intră în bulion, scoateți bulionul de pe aragaz, lăsați-l încă 20 de minute să se infuzeze.
Pasul 5
Acest bulion poate fi folosit ca o supă de legume, puteți strecura și utiliza numai bulionul. Nu aruncați legumele, ci folosiți-le ca garnitură.
Pasul 6
Puteți folosi orice set de legume pentru a găti bulion de legume. Simțiți-vă liber să experimentați, să înlocuiți și să adăugați diferite legume. Cu cât sunt mai multe, cu atât va fi mai gustos bulionul. Puteți încerca să puneți conopidă, și rădăcină de țelină, și roșii, și ardei grași, și mazăre, și butuci de varză. Orice îți dorește inima. Același lucru este valabil și pentru condimente. Dacă vă place sosul de soia, condimentați bulionul cu el. Dacă vă plac ardeii diferiți, adăugați piper negru, ienibahar alb sau roșu aprins.
Pasul 7
Bulionul de legume este, de asemenea, bun, deoarece îl puteți fierbe pentru o utilizare viitoare, îl puteți turna în pungi sau recipiente pentru congelare, puneți-l în congelator și veți avea întotdeauna la îndemână un vas gata preparat. Se recomandă păstrarea acestuia timp de cel mult patru zile.
Pasul 8
Pe baza bulionului de legume, puteți prepara alte supe și feluri de mâncare. De exemplu, supă de ceapă cu piure.
Pasul 9
Fierbeți bulionul de legume sau dezghețați cel gătit mai devreme. Se curăță 4 cepe mari, se toacă cât mai mici. Încălziți orice ulei într-o cratiță și puneți ceapa tocată acolo. Fierbeti pana cand ceapa este frageda. Pentru a preveni arderea cepei în timpul fierberii, puteți adăuga periodic câte un bulion. Adăugați 2 linguri la ceapa înăbușită. făină, amestecă, sare, piper, adaugă un praf de zahăr.
Pasul 10
Încălziți bulionul, adăugați-l la ceapă și fierbeți acest amestec timp de 25 de minute. După aceste 25 de minute, adăugați 100 g de brânză procesată sau 100 ml de smântână grea în supă. Fierbeti pana se disperseaza branza sau smantana. Aduceți supa la fierbere și scoateți-o imediat din aragaz. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se infuzeze. La discreția dvs., puteți adăuga crutoane de usturoi la această supă. Poftă bună!
