Principiul principal pentru prepararea bulionului de legume este de a fierbe legumele spălate și decojite cu adăugarea de condimente variate. După strecurare, legumele pot fi folosite după bunul plac, trebuie doar să rețineți că, atunci când gătiți, acestea dau cea mai mare parte a microelementelor bulionului. Bulionul de legume este ideal pentru mesele vegetariene și se găsește adesea în rețetele de post.
Cum se gătește bulion de fasole
Structura:
- 1 litru de apă;
- 400 g fasole;
- 300 g de varză;
- 3 morcovi, 3 roșii;
- 2 cepe;
- 1 cartof;
- sare.
Curățați legumele, clătiți-le, tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță superficială împreună cu fasolea, turnați într-un litru de apă, fierbeți-le 20 de minute la foc mic. Se strecoară bulionul terminat.
Cum se gătește bulion de conopidă cu ardei gras
Structura:
- 1,25 litri de apă;
- 200 g conopidă;
- 4 ardei grași dulci;
- 1 ceapă și morcov;
- sare, piper, cuișoare.
Clătiți conopida, împărțiți-o în inflorescențe. Curățați morcovii, tăiați în 4 bucăți pe lungime. Puneți aceste ingrediente într-o cratiță, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere. Adăugați ceapa și ardeii grași tăiați în bucăți. Sare, adăugați condimente după gust. Gatiti 20 de minute la foc mic. Se strecoară bulionul de legume preparat.
