Astăzi, când se adaugă conservanți la aproape toate produsele fabricate din fabrică, acele produse care sunt preparate manual sunt din ce în ce mai apreciate. Acest lucru se aplică și produselor lactate. Mai ales vara, când condițiile de depozitare și transport nu sunt adesea îndeplinite. Iaurtul este un produs lactat sănătos și gustos, care este iubit atât de adulți, cât și de copii. Pentru a face iaurt acasă, puteți folosi un aparat de iaurt, un aragaz lent, un cuptor sau îl puteți face într-un termos obișnuit.
Este necesar
-
- lapte - 1 litru;
- aluat - 2-3 linguri;
- termos.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe laptele într-o cratiță obișnuită și apoi se răcește la 40-45 de grade. Pentru a verifica temperatura fără a folosi un termometru, este suficient să scufundați un deget curat în lapte - dacă în 10 secunde nu simțiți niciun disconfort, adică degetul este cald, dar nu fierbinte, atunci aceasta înseamnă că laptele este pregătit pentru prepararea iaurtului.
Pasul 2
Adăugați aluat în lapte cald și bateți bine. Cultura de început poate fi o cultură specială de iaurt, precum și iaurtul obișnuit „viu”, adică unul care are o durată de valabilitate de cel mult 14 zile.
Pasul 3
Amestecând rapid și temeinic starterul cu lapte, turnați amestecul rezultat într-un termos pre-pregătit. Înainte de a utiliza un termos, acesta ar trebui să fie udat cu apă clocotită, astfel încât, pe lângă bacteriile lactice, altele să nu se înmulțească.
Pasul 4
Înfășurați termosul într-un prosop sau o pătură de pui și puneți-l într-un loc cald. Iarna, o puteți pune lângă baterie, vara - la soare. În această poziție, termosul cu viitorul iaurt este lăsat timp de 4-7 ore.
Pasul 5
După timpul specificat, deschideți termosul și turnați iaurtul în borcane sau în alte recipiente. Puneți borcanele în frigider timp de 2 ore. Acest lucru este pentru a opri dezvoltarea bacteriilor lactice, iar iaurtul nu devine acid. Iaurtul este gata.
