Toată lumea știe că pastele sunt plăcinte atât de crocante cu umplutură, prăjite adânc. Nu toată lumea are plăcinte aromate și foarte gustoase și nu se dovedește întotdeauna așa, poate din cauza nerespectării unor subtilități de gătit. Care?
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, să spunem câteva cuvinte despre test. Aluatul corect este de aproximativ 30% din succes. Amintiți-vă că aluatul laminat trebuie să aibă o grosime de doar aproximativ 3 mm.
Pasul 2
Dacă doriți ca pastele dvs. să fie frumoase și uniforme, atunci când modelați, tăiați marginile cu un cuțit ascuțit. Apropo, un cuțit rotund pentru pizza funcționează cel mai bine.
Pasul 3
De asemenea, este important să ciupiți bine marginile pastelor, astfel încât sucul umpluturii să nu curgă. Prin urmare, nu ar trebui să existe găuri sau fisuri într-o plăcintă crudă.
Pasul 4
Plăcintele ar trebui să fie prăjite. Untul trebuie să fie suficient de fierbinte sau produsele coapte vor ieși fără gust. Și dacă uleiul este prea fierbinte, plăcintele din interior vor rămâne înmuiate. Temperatura ideală este de aproximativ 180-190 de grade și, pentru a verifica temperatura, puteți arunca o mică bucată de aluat în grăsimea adâncă, care apare imediat în ulei bine încălzit.
Pasul 5
Înainte de prăjire, scuturați făina din cheburek, altfel va arăta la sfârșit.
Pasul 6
Este mai bine să prăjiți produsele de patiserie pe rând - în acest fel pastele vor fi prăjite uniform.
Pasul 7
Plăcintele terminate trebuie așezate într-un recipient pe un șervețel gros și acoperite cu un capac. Deci excesul de ulei va fi absorbit în hârtie, iar pastele în sine vor rămâne moi.
