Secretul unui aluat de drojdie pufos și gustos este foarte simplu. Asigurați-vă că ați cernut făina. Și cu cât frămânți mai mult aluatul, cu atât este mai pufos. Aluatul iubește și căldura. Aluatul de drojdie poate fi pus nu numai pe lapte, ci și pe zer, kefir, apă și chiar bere. Aluatul de drojdie poate fi dulce sau azim. Dar, în orice caz, trebuie făcut cu dragoste.
Este necesar
-
- 1,5 cani lapte
- 25 gr. drojdie uscata
- 2 galbenusuri de ou
- 3,5 cani făină de grâu
- 50 gr. răspândire sau margarină
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- unt pentru ungerea produselor coapte
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia într-un pahar de lapte cald (30 de grade) după dizolvarea zahărului din lapte.
Pasul 2
După 5-10 minute, drojdia începe să „meargă”, apare o spumă la suprafață.
Pasul 3
În jumătate din făina cernută, adăugați restul de lapte, drojdia și frământați aluatul.
Pasul 4
Punem aluatul la loc cald timp de 30 de minute.
Pasul 5
Topim răspândirea.
Pasul 6
Bateți gălbenușurile ușor.
Pasul 7
După ce aluatul a crescut, adăugați restul de făină, sare, zahăr, ouă și întindeți.
Pasul 8
Framanta aluatul.
Pasul 9
Punem aluatul la crescut timp de 1, 5-2 ore într-un loc cald.
Pasul 10
Aluatul crescut trebuie așezat și pus la crescut încă o oră.
Pasul 11
Rulează aluatul finit și modelează-l pentru plăcinte.
Pasul 12
Pentru umplutură, puteți folosi carne, legume, cereale, ciuperci, pește, fructe și tot ceea ce aveți suficientă imaginație.
Pasul 13
După modelare, așezați foaia de copt într-un loc cald pentru a permite aluatului să se îndepărteze.
Pasul 14
Plăcintele cu drojdie pot fi coapte într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute sau prăjite.
Pasul 15
Plăcintele fierbinți gata se ung cu unt.
