Porcul umplut nu este nici gras, nici foarte picant, deci va fi bucurat de toți membrii familiei.
- 1 porc alăptător cântărind aproximativ 4-5 kg.
- sare, piper negru, maghiran uscat sau mentă,
- ulei vegetal,
- smântână.
Pentru umplere
- 500 gr. hrişcă,
- 4 ouă,
- 1 cap de ceapă,
- unt.
Îndepărtați porcul, clătiți-l bine sub apă curentă rece, uscați-l cu șervețele de hârtie și frecați-l cu un amestec de sare, piper, maghiran sau menta în exterior și în interior. Dăm purcelul la infuzat aproximativ 30 de minute, apoi ungem carcasa cu smântână.
Pentru umplutură, curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o în unt. Adăugați ouă fierte tocate și terci de hrișcă fierte până se înmoaie. Umplem purcelul strâns cu umplutura, cusem abdomenul cu un fir aspru. Punem porcul pe folie cu burta în jos, îl înfășurăm cu folie, facem o gaură pentru ca aburul să scape.
Coacem la 200 de grade timp de cel puțin 2 ore. Apoi scoateți folia și aduceți porcul la o culoare maro aurie.
