Această rețetă va fi utilă pentru cei care apreciază mâncărurile adevărate făcute din ingrediente naturale. Nu durează mai mult de o oră și jumătate pentru a găti, va mai dura ceva timp să se răcească și să se așeze. Gustul brânzei finite este foarte plăcut, delicat, moale, moderat sărat. Acest fel de mâncare gustos și foarte sănătos, spre deosebire de brânzeturile din magazin, este complet lipsit de conservanți și arome.
Este necesar
- 1 kg de brânză de vaci (de preferință de casă);
- 1 litru de lapte;
- 100 g unt;
- 2 lingurite de sare;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- De asemenea, veți avea nevoie de: tifon și un recipient (1-2 litri), în care puteți tampona masa finită.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o cratiță, amestecați laptele cu brânza de vaci, puneți-l pe foc mic și fierbeți timp de 15 minute, amestecând continuu.
Pasul 2
Scoateți amestecul de pe foc și filtrați prin 2 straturi de tifon. Apoi legăm colțurile tifonului cu un nod și îl agățăm peste o cratiță sau chiuvetă, astfel încât lichidul să curgă în jos. Când brânza de vaci se răcește, stoarceți-o complet.
Pasul 3
Topiți untul într-un castron de email. Se adaugă sare și sifon, stins cu oțet. Apoi puneți brânza de vaci stoarsă acolo și amestecați bine tot conținutul.
Pasul 4
Punem amestecul într-o baie de apă și fierbem 40 de minute la foc mic. În timpul gătitului, este imperativ să amestecați masa tot timpul.
Pasul 5
Puteți utiliza o cutie de lapte goală fără blat, o cratiță mică sau altă formă convenabilă pentru a bate și forma brânza. Puneți masa fierbinte într-o matriță, tamponați-o bine, lăsați-o să se răcească și dați-o la frigider pentru 2 zile. Brânza este apoi gata de mâncare.
