Aceste cupcakes sunt incredibil de delicate și ușoare datorită metodei neobișnuite de preparare a aluatului.
Este necesar
- Aluat:
- - 110 g zahăr;
- - 1 lingură completă. cacao;
- - 60 ml apă fierbinte;
- - 0,25 lingurițe sifon;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 50 ml ulei vegetal;
- - 1 ou;
- - 60 g făină;
- - 1 lingură. smântână groasă.
- Cremă:
- - 180 g brânză de vaci pastoasă;
- - 3 linguri. zahăr pudră;
- - 1 linguriță zahăr vanilat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tot zahărul pentru prepararea aluatului, o lingură îngrămădită de pudră de cacao neîndulcită, un praf de sare și sodă, se amestecă într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte și se pune pe foc. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Odată ce amestecul fierbe, reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ 8-10 minute. Se lasă deoparte de pe aragaz și se lasă să se răcească.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și pregătiți formele de cupcake ungându-le cu ulei și presărând ușor cu făină. De asemenea, pentru comoditate, puteți utiliza mansete speciale pentru a se potrivi matrițelor.
Pasul 3
Cerneti faina in amestecul de ciocolata, adaugati oul, uleiul vegetal, o lingura de smantana groasa si bateti bine cu un mixer sau bateti toate ingredientele pana se omogenizeaza. Se toarnă în forme pregătite și se trimite la cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
Pasul 4
În timp ce brioșele se coc, pregătiți crema de caș. Pentru a face acest lucru, măcinați brânză de vaci moale cu două tipuri de zahăr până la omogenizare. Puneți crema finită la frigider.
Pasul 5
Crema trebuie aplicată numai pe brioșele răcite complet folosind o seringă sau o lingură de patiserie. Opțional, produsele de patiserie pot fi decorate suplimentar cu nuci, ciocolată rasă sau bezea.
