Dovlecelul este considerat una dintre cele mai sănătoase legume și multor oameni le plac. Caviarul și diverse gustări sunt preparate din dovlecei, sunt adăugate la supe și clătite sunt coapte din ele, dar puțini oameni au încercat dovleceii umpluți, care pot fi serviți atât pentru o cină acasă, cât și pentru o masă festivă.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- dovlecel;
- fileu de pui;
- ceapă;
- morcov;
- roșii;
- ardei dulce;
- condimente curry;
- sare;
- verde la gust;
- branza tare.
Alegem dovlecei de dimensiuni medii pentru umplutură, cu o piele delicată de culoare verde deschis. Spălăm legumele și le uscăm cu un șervețel. Nu este nevoie să le curățați, altfel, în timpul procesului de coacere, lichidul se va evapora și pulpa se va dovedi uscată pe exterior. Tăiem dovleceii pe lungime și curățăm semințele împreună cu pulpa, este foarte convenabil să faci asta cu o lingură de desert.
Tăiați fileul de pui în cuburi mici și prăjiți-l în ulei vegetal până se rumeneste. Opriți focul, lăsați carnea să se răcească ușor.
Pregătim umplutura: spălați și curățați ceapa și morcovii, tăiați în bucăți mici aleatorii. Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați miezul și tăiați-l în benzi subțiri, roșia în cuburi. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul, turnați morcovii și ceapa și fierbeți 2-3 minute, apoi adăugați ardeiul gras și roșia. Focul trebuie să fie moderat, astfel încât legumele să lase sucul și să nu se prăjească, se adaugă sare de masă și curry, se amestecă ușor. Pentru cei cărora nu le place un set de legume, le pot înlocui cu sparanghel, conopidă, mazăre etc.
Începem să umplem dovleceii: punem fileul prăjit pe fundul legumei și o bucată de unt deasupra amestecului de legume. Înfășurați fiecare jumătate în folie și puneți-o pe o foaie de copt. Punem vasul într-un cuptor preîncălzit și coacem dovleceii aproximativ 35-40 de minute (în funcție de dimensiune).
În timp ce dovleceii sunt coapte și măcinați verdele, frecați brânza pe o răzătoare grosieră. Scoateți dovleceii gata, răciți-l puțin și desfaceți-l, apoi presărați cu brânză rasă și dați-l la cuptor timp de 5 minute pentru a topi brânza. Se serveste fierbinte, se presara cu ierburi tocate.
