Peste tot în lume, orezul este una dintre cele mai consumate cereale. În plus față de orezul alb obișnuit pentru multe gospodine, acum puteți găsi adesea maro sau maro, care diferă de gustul alb, calitățile externe și alte.
Beneficiile pentru sănătate ale orezului brun
În funcție de modul în care se procesează urechile după recoltare, se obține unul sau alt tip de orez. Soiurile cu bob lung și mediu sunt utilizate pentru producerea orezului brun. În timpul prelucrării, boabele nu sunt curățate complet, reținând coaja de tărâțe, care oferă o culoare maro (maro). De asemenea, conține o cantitate semnificativă de substanțe nutritive, datorită căreia orezul brun este considerat un produs dietetic. Coaja de orez nu este foarte bogată într-o varietate de vitamine, în principal vitamine B, dar conține o mulțime de fibre, aminoacizi, minerale, proteine, carbohidrați și acizi grași.
Absența glutenului (gluten) în orez permite persoanelor care sunt predispuse la alergii la alte cereale să o mănânce. Orezul brun ajută la îndepărtarea lichidului din corp. Pentru aceasta, există diferite diete de orez, care nu doar curăță toxinele, toxinele și excesul de lichide, ci ajută și la pierderea în greutate, îmbunătățirea circulației sanguine, funcția rinichilor și scăderea tensiunii arteriale. Orezul are un efect invaluitor si astringent, de aceea este recomandat pentru tulburarile stomacale si intestinale.
Prezența regulată a orezului brun în dietă are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, starea pielii și a părului, normalizează echilibrul carbohidraților și grăsimilor, elimină depunerile de sare, îmbunătățește digestia și restabilește microflora tractului gastro-intestinal.
Orez brun la gătit
Când pregătiți feluri de mâncare din orez brun, ar trebui să vă amintiți despre caracteristicile sale, de exemplu, că gătește mult mai mult decât orezul alb, iar în formă finită este mai dur datorită faptului că cochilia se păstrează în timpul procesării. Pentru a face orezul brun să fiarbă mai repede, este mai bine să îl înmuiați în prealabil în apă rece timp de câteva ore sau peste noapte, apoi folosiți un cazan, un cazan dublu sau o cratiță cu fundul gros. Terciul făcut din astfel de orez se dovedește a fi sfărâmicios și gustos și, ca garnitură, merge cu orice fel de mâncare din carne, pui și fructe de mare.
Orezul brun se potrivește bine cu legumele, fructele uscate, ciupercile, nucile, leguminoasele și produsele din soia. Pe baza acestuia, puteți pregăti feluri de mâncare I și II, salate și deserturi. În multe rețete, orezul brun poate fi înlocuit cu orezul alb. Pilafii, cerealele, budincile de orez și caserolele sunt deosebit de populare.
