Fierul din corpul uman este urgent necesar pentru hematopoieza de succes, fiind parte a unor enzime importante care asigură respirația celulară și apărarea organismului împotriva radicalilor liberi. Lipsa acestuia poate duce la anemie sau anemie, fiind cauza acestor boli în 80% din cazuri. Este important să știm ce alimente conțin acest element.
De ce are nevoie corpul de fier
Aportul zilnic al acestui element depinde de sexul și vârsta persoanei. De exemplu, un bărbat adult ar trebui să consume cel puțin 9-10 mg de fier pe zi, iar femeile, din cauza menstruației, ar trebui să consume de două ori mai mult, aproximativ 18-20 mg pe zi.
Și mai mult este nevoie să consume alimente bogate în fier, femeile însărcinate și care alăptează. De obicei, medicii recomandă aducerea dozei zilnice a acestui element la 30-35 mg, deoarece este necesar pentru formarea corectă și dezvoltarea ulterioară a fătului. În timpul sarcinii, bebelușul ia tot fierul din corpul mamei, care trebuie să umple deficitul acumulat.
Dar femeile însărcinate nu sunt lider în ceea ce privește cerințele de fier. Datorită creșterii și dezvoltării intensive, care are loc cu mult mai multe dificultăți pentru organism decât în uter, adolescenții cu vârsta sub 19 ani ar trebui să primească o dietă completă bogată în fier. În același timp, situația este complicată de faptul că doar 20% din elementul introdus în corp este asimilat.
Alimente bogate în fier
În vremurile sovietice, se credea că cel mai bun aliment bogat în fier era ficatul pe jumătate coapte. Dar, potrivit ultimelor cercetări realizate de oamenii de știință și nutriționiști, ea a încetat să preia conducerea acestui clasament, acordând primul loc cărnii de vițel fiert. Adaugă plusuri la ultimul produs și faptul că până la 90 la sută din acesta este absorbit, și mult mai mult fier intră în corp.
Nutriționiștii din ultimii ani și-au îndemnat pacienții să renunțe la ficatul pe jumătate coapte din alte motive. În primul rând, există un risc ridicat de larve de paraziți în ea. Și, în al doilea rând, ficatul este organul de curățare al organismului, care poate acumula toxine, săruri și metale grele, precum și așa-numitul colesterol „rău”.
Unele tipuri de fructe de mare sunt, de asemenea, bogate în fier. De exemplu, midii și crustacee, dintre care 100 de grame conțin 25-30 mg de fier. Mult mai puțin fier decât locuitorii cărnii și mării, în ouă (aproximativ 2-4 mg la 100 de grame), pește (0,5-1 mg), lapte și produse lactate (0,1-0,2 mg). Mitul beneficiilor lor pentru anemie a fost, de asemenea, respins relativ recent.
În plus față de carne, cu deficit de fier, pot fi recomandate următoarele produse - diferite tipuri de leguminoase (9-14 mg la 100 de grame, în funcție de fasole), grâu (7-8 mg la 100 de grame), grâu tarate (12 -14 mg), alte cereale (4-7 mg). Dar adevăratul deținător al recordului printre astfel de produse este ciupercile porcini, în care conținutul de fier ajunge la 40 mg la 100 de grame de produs uscat!
