Bruschetta este un aperitiv originar din Italia, care amintește de un sandviș, pentru care pâinea este uscată și frecată cu usturoi.
Este necesar
- - pâine - 12 bucăți;
- - usturoi - câteva cuișoare mari;
- - ulei de masline;
- - oțet de vin - 1, 5 linguri. linguri;
- - piper, sare, un praf de cimbru;
- - roșii - 2 buc;
- - o grămadă de busuioc și o grămadă de spanac;
- - șampoane - 300 g;
- - ceapa - 1 bucata;
- - o mână de măsline;
- - dovlecei (sau dovlecei tineri) - 1 buc;
- - menta (opțional) pentru decorare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pâinea pentru toate tipurile de bruschetta se usucă într-o tigaie uscată. Ar trebui să fie crocant la exterior, dar întotdeauna moale la interior. Fiecare bucată de pâine uscată este frecată cu usturoi tăiat în jumătate. Baza este gata, puteți face umpluturi.
Pasul 2
Buschetta cu roșii
Roșiile sunt tăiate cu o cruce și puse în apă clocotită literalmente un minut, după care sunt umplute cu apă rece. Apa rece este imediat drenată, iar pielea este îndepărtată din roșie. Semințele se scot din roșie și roșiile se taie cubulețe. Busuiocul este tocat mărunt. Într-un castron, combinați roșiile tocate, o lingură de ulei de măsline, busuioc, o jumătate de lingură de oțet de vin, sare și un vârf de piper după gust. Amestecul se infuzează timp de 10 minute, după care este așezat pe pâine. Frunzele de busuioc pot fi folosite ca decor.
Pasul 3
Bruschetta cu ciuperci și măsline
Ceapa, ciupercile și măslinele sunt tocate mărunt. Ceapa se prăjește într-o cantitate mică de ulei până când este moale și transparentă, se adaugă ciuperci. Ciupercile și ceapa se prăjesc până se rumenesc. Într-un castron, amestecați ciupercile prăjite și ceapa cu măsline, o lingură de ulei de măsline, o jumătate de lingură de oțet de vin, sare, cimbru și piper. Umplutura este infuzată timp de 10 minute și așezată pe felii de pâine. Frunzele de busuioc servesc drept decor.
Pasul 4
Bruschetta cu dovlecei și șuncă
Spanacul și dovleceii se spală și se usucă. Dovleceii sunt tăiați în jumătăți subțiri de inele, iar spanacul este tăiat în fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime. Șunca este tăiată în felii foarte subțiri. Spanacul se prăjește în ulei de măsline (nu mai mult de un minut) și se transferă într-un castron. Dovlecelul se prajeste pana se rumeneste si se transfera in spanac. Adăugați o lingură de ulei de măsline și o jumătate de lingură de oțet de vin într-un castron de dovlecei și spanac. Condimentați amestecul cu piper și sare și amestecați. Umplutura este infuzată timp de 10 minute și așezată pe pâine. Decorul este frunze de mentă sau busuioc.
