Clătitele sunt bune pe cont propriu, dar nu pot fi răsfățate de umplutură. În umplutura de clătite, este important ca consistența sa să fie mai mult sau mai puțin vâscoasă.
Este necesar
- -2 oua
- -500 ml de lapte
- -300 de grame de făină
- -un vârf de cuțit de sare
- - un praf de zahar
- - o lingură de ulei de floarea soarelui
- Pentru umplere:
- Opțiunea numărul 1:
- - o jumătate de cap proaspăt de varză de dimensiuni medii
- - un borcan cu ciuperci murate (300 ml), orice va face.
- -maioneză
- -3 căței de usturoi (opțional)
- Opțiunea numărul 2:
- -branza proaspata de vaci 400 de grame
- -150 de grame de smântână
- -150 grame de zahăr
- -10 grame zahăr vanilat
- Opțiunea numărul 3:
- -cartofi 5-6 bucati de marime medie
- -sare piper
- -1 ou crud
- -50 grame de unt
- -60 ml lapte
- -verde (patrunjel, ceapa verde, marar) optional
- -un borcan de ciuperci murate 300 ml (orice va face)
- -100 grame smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Luăm lapte și îl turnăm într-un castron adânc, adăugăm sare, zahăr, ouă și ulei de floarea soarelui. Bate totul bine cu un mixer. Apoi adăugați făină în părți pentru a nu exagera, altfel aluatul va fi foarte gros. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați mai mult lapte. Lăsați aluatul de clătite rezultat să stea zece minute.
Luați o tigaie pentru prăjit clătite, aprindeți-o la foc mare. Puteți unge tigaia cu ulei de floarea soarelui sau frecați cu sare, alegeți-vă. Când tigaia este calcinată, se toarnă aluatul de clătite pe el. Dăm foc și coacem pe ambele părți. Facem același lucru cu restul testului.
Pasul 2
Luați o tigaie pentru prăjit clătite, aprindeți-o la foc mare. Puteți unge tigaia cu ulei de floarea soarelui sau frecați cu sare - alegeți-vă. Când tigaia este calcinată, se toarnă deasupra aluatul de clătite. Dăm foc și coacem pe ambele părți. Facem același lucru cu restul testului.
Pasul 3
Umplutura de varza
Tocam marunt varza si o prajim in ulei de floarea soarelui la foc mic. Asigurați-vă că nu devine prea gătit. Când este fiert, adăugați ciuperci murate la varză, apoi prăjiți totul puțin la foc mic. Când totul este gata, adăugați maioneză și usturoi, dacă doriți (apăsați printr-o presă de usturoi sau radeți pe o răzătoare fină). Ardei masa rezultată, sare după gust. Luăm o clătită, punem o mică umplutură pe mijloc, o împăturim într-un plic.
Pasul 4
Umplutură de caș
Puneți brânză de vaci proaspătă într-o ceașcă mare, adăugați smântână, vanilină, zahăr. Bateți totul bine cu un mixer, aproximativ 5 minute. Apoi adăugați stafidele. Bate din nou totul pentru un minut. Luăm o clătită, punem umplutura în mijlocul clătitei și o înfășurăm cu un plic. La fel facem și cu alte clătite.
Pasul 5
Umplutura de cartofi
Curățați cartofii și gătiți până se înmoaie. Din cartofii fierți facem piure de cartofi și adăugăm și un ou, ierburi, unt, lapte. Bateți totul bine cu un mixer până când se obține un piure omogen, astfel încât să nu existe bulgări. Acum prăjești piureul rezultat la foc mic cu adăugarea de ciuperci murate. Trebuie să vă prăjiți în ulei de floarea soarelui, dar va fi mai gustos dacă îl faceți în unt sau margarină. Adăugați smântână la final. Luăm o clătită, punem umplutura în mijlocul clătitei și o înfășurăm cu un plic.
