„Aricii” sunt cotlete de carne tocată cu orez. Cel mai adesea sunt realizate într-o formă rotundă. Aspectul produsului finit, cu scoaterea acelor de orez, seamănă cu un arici. „Aricii” pot fi coapte la cuptor sau fierte în sos.
Este necesar
-
- pulpa de porc (300 g)
- pulpa de vita (300 g)
- orez cu bob lung (1 cana)
- ceapa (2 capete)
- morcovi (1 buc)
- sare
- piper
- pasta de tomate
- usturoi
- bulion sau apă
Instrucțiuni
Pasul 1
„Arici” cu orez fiert
Faceți carne tocată de vită și porc. Curățați carnea din filme și tendoane și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Curățați capul cepei. Tăiați în bucăți și tocați-le cu carne tocată. Se va adăuga suculență cărnii.
Pasul 2
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tocam marunt ceapa a doua. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal. Puneți un pahar de orez într-o sită și clătiți sub apă curentă până când apa curgătoare devine limpede. Se toarnă apă clocotită peste orez și se fierbe până se prepară pe jumătate.
Pasul 3
Într-un castron adânc, combinați carnea tocată, ceapa sotată și morcovii și orezul fiert.
Se condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă totul bine. Luați bucăți de carne tocată cu mâinile umede și formați bile de câte 20 - 30 g fiecare. Așezați bilele într-o cratiță adâncă, astfel încât să nu se atingă.
Pasul 4
Se amestecă maioneza cu ketchup într-un castron, se adaugă puțină apă. Se toarnă „aricii” pregătiți într-o cratiță cu amestecul, astfel încât lichidul să îi ascundă la jumătate. Acoperiți cratița cu un capac sau folie și dați-o la cuptor. Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți capacul pentru a rumeni tortele.
Pasul 5
„Arici” cu orez crud.
Adăugați un pahar de orez uscat la carnea tocată cu ceapă. Se amestecă amestecul cu ceapa și morcovii prăjiți. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se formează în paste rotunde. Prăjiți-le rapid într-o tigaie fierbinte, până când sunt crocante. Se pune într-o cratiță adâncă.
Pasul 6
Se toarnă două pahare de bulion de carne peste arici. Adăugați 2 linguri de pastă de roșii, 3 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, doi căței de usturoi, zdrobiți cu sare. Adăugați apă dacă este necesar. Sosul ar trebui să acopere complet aricii. Puneți la foc mic. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
