Nucile sunt foarte populare printre specialiștii culinari. Acest produs hrănitor are o mulțime de proprietăți utile și este utilizat pe scară largă în medicina populară, făcând din acesta tincturi, decocturi etc. Cu toate acestea, nucile sunt un produs foarte gras și alergenic care nu poate fi consumat în cantități mari, pentru a nu provoca perturbarea organelor interne și a altor probleme de sănătate.
Nuc. Valoarea nutritivă
Fructele nucii, ca toate celelalte părți ale plantei, conțin până la 76% grăsimi, până la 21% proteine și până la 7% carbohidrați, vitaminele K și P, aminoacizi importanți. Uleiul gras de miez de nuci conține acizi polinesaturați (linoleic, palmitic, oleic și alții), vitamine din grupa B, C, PP, A, fier, cobalt, magneziu, iod, zinc, cupru, diverse uleiuri esențiale și tanini, precum și valoros phytoncide numit juglone. Cea mai mare parte a acestei substanțe se găsește în coaja de nuc, frunze, tulpină și rădăcini. Juglone este un fel de antibiotic natural cu proprietăți bactericide și antifungice. Este utilizat în producția de remedii homeopate pentru tratamentul infecțiilor bacteriene și virale, a cancerului și a bolilor de piele, pentru întărirea sistemului imunitar.
În medicina populară, se utilizează aproape toate părțile plantei: frunze, pericarp, coajă, coajă, miez de nuci, tulpini și rădăcini. Frunzele sunt folosite pentru vindecarea rănilor și pentru ameliorarea inflamației. Sâmburii de nuc sunt folosiți pentru constipație, pentru tratamentul hipertensiunii, aterosclerozei, bolilor sistemului cardiovascular. Din partițiile nucleelor se face o tinctură pentru întărirea sistemului imunitar. Un decoct de frunze uscate este folosit pentru a trata eczeme și licheni. Sucul de nuci are efecte antihelmintice și coleretice, afectând peste 100 de tipuri de paraziți.
De ce nu poți mânca multe nuci
Volumul zilnic optim pentru o persoană sănătoasă adultă este de 4-5 miez sau 100-150 g. În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că nucile sunt un produs gras, greu digerabil, cu un conținut ridicat de calorii. 100 g de sâmburi decojite conțin 650 kcal. De aceea, persoanelor supraponderale nu li se recomandă să mănânce nuci zilnic, mai ales ca înlocuitor al alimentelor de bază.
În plus, nucile pot provoca alergii severe, astfel încât femeile însărcinate și care alăptează le pot mânca doar în cantități mici. S-a observat că un consum excesiv de nuci determină inflamația amigdalelor și apariția unei erupții cutanate în cavitatea bucală, precum și spasmul vaselor cerebrale, însoțit de o durere de cap ascuțită în lobul frontal al craniului și greață. Persoanele care suferă de colită cronică, eczeme și psoriazis sunt sfătuiți să se abțină de la consumul de nuci, deoarece pot agrava boala.
Datorită conținutului ridicat de grăsimi și proteine, precum și a efectului coleretic al uleiului gras conținut în boabele de nuci, consumul acestui produs în cantități mari poate provoca greață, vărsături, diaree și alte tulburări ale sistemului digestiv. Deși s-a dovedit că în cantități mici, nucile, dimpotrivă, sunt capabile să normalizeze funcționarea ficatului, a vezicii biliare și a intestinelor, precum și a scăderii nivelului de colesterol.
Dacă îți place gustul nucilor, atunci nu trebuie să renunți la deliciul tău preferat, ci să te ții de aportul zilnic recomandat prin combinarea nucilor cu fructe uscate și miere. Această dulceață orientală vă va oferi o mare plăcere fără riscuri pentru sănătate.
