Tradițiile postului ortodox prescriu un consum moderat de alimente și respingerea produselor non-carne - produse de origine animală (carne, lapte, ouă etc.). La prima vedere, meniul slab este foarte limitat, dar de fapt există multe produse permise din care puteți pregăti feluri de mâncare delicioase.
Biserica Ortodoxă a stabilit 4 posturi de mai multe zile în timpul anului: Mare, precedând Sfântul Paște, Petrov, începând cu o săptămână după Treime și terminând pe 12 iulie - în ziua pomenirii apostolilor Petru Pavel, Adormirea Maicii Domnului, care durează de la 14 august la 27 și Rozhdestvensky - de la 28 noiembrie până la 7 ianuarie. Există, de asemenea, 3 posturi de o zi: 18 ianuarie (Ajunul Crăciunului Bobotează), 11 septembrie (Tăierea capului lui Ioan Botezătorul) și 27 septembrie (Înălțarea Crucii Domnului). În plus, miercurea și vinerea sunt zile rapide pe tot parcursul anului.
Posturile diferă între ele prin severitate. În Postul Mare și Adormit, luni, miercuri și vineri, se prescrie consumul uscat - alimente simple care nu necesită gătit (pâine, apă, fructe, legume), mâncarea caldă este permisă marți și joi și mâncarea caldă cu ulei vegetal și niste vin. Luni, în Petrov și Postul Crăciunului, puteți mânca mâncăruri calde fără ulei (ulei), marți și joi - cu unt, iar sâmbăta și duminica peștii și fructele de mare sunt, de asemenea, permise.
Mâncarea uscată este oferită miercuri și vineri pe tot parcursul anului. Laxarea postului este permisă în sărbătorile bisericii (Întâlnirea Domnului, Buna Vestire, Nașterea Maicii Domnului etc.). Pentru a înțelege ce hrană este permis să se ia în timpul posturilor bisericești, puteți utiliza calendare ortodoxe, în care se notează gradul de severitate al postului în fiecare zi.
În ciuda interdicției de utilizare a cărnii, ouălor, laptelui, untului și a altor produse de origine animală în timpul postului, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare consistente din legume, fructe, cereale, ciuperci, făină etc. În special, salatele de legume condimentate cu ulei vegetal, suc de lămâie sau oțet, paste sau caviar din dovlecei, vinete, sfeclă, ciuperci, fasole sunt potrivite ca aperitive pentru masa de luat masa.
Pentru prima, puteți servi supă de varză slabă din proaspătă sau varză murată, măcriș, urzică, borș, supe cu cartofi, cereale, legume, leguminoase, tăiței, găluște din făină sau gri, murături, supă de ciuperci, okroshka de legume, supă de sfeclă roșie. Combinând diferite produse între ele, îi puteți surprinde pe cei dragi cu noi supe delicioase în fiecare zi.
Sortimentul de al doilea fel de mâncare realizat din produse slabe este foarte larg. Acestea sunt cartofi de toate tipurile (fierte, fierte, prăjite și fără, umplute, piure de cartofi, cotlete de cartofi, zrazy, chifle, clătite etc.) și varză de toate soiurile, aburită, în aluat, în pesmet, ca precum și chifle de varză, ardei, roșii, dovlecei, vinete umplute cu legume, fasole și mazăre, ciuperci, pilaf de legume sau fructe. De asemenea, puteți găti găluște slabe, găluște, manti, paste sau tăiței - totul depinde de imaginația gazdei.
Terciul ocupă un loc special în bucătăria slabă. Acestea sunt preparate din toate tipurile de cereale și pot fi nu numai un fel de mâncare independent, ci și baza pentru felurile a doua și deserturi: chiftele, cotlete, zraz, caserole, budinci, chifle etc.
În timpul postului, coacerea este destul de potrivită, principalul lucru este să frământați aluatul fără ouă, lapte și unt. Aluaturile de drojdie, puf, pâine scurtă, tăiței și clătite se pot face chiar și fără mâncare scurtă. Există o mare varietate de umpluturi pentru plăcinte, plăcinte și plăcinte: varză, ciuperci, rubarbă, măcriș, fructe și fructe de padure proaspete, uscate și congelate, nuci, cereale - tot ce îți permite imaginația.
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că scopul principal al postului nu este de a exclude produsele de origine animală, ci de a se abține de la mâncarea gustoasă și abundentă, care este necesară pentru smerenia cărnii și curățarea de păcate. Trebuie să acordăm mai multă atenție rugăciunii și pocăinței, fără de care postul devine o dietă normală.
