Omenirea știe de mult timp proprietățile benefice ale ovăzului. Această cultură este utilizată nu numai ca nutreț pentru cai, ci și pentru hrana umană, deoarece cerealele au un efect de vindecare asupra întregului corp.
Proprietăți utile ale ovăzului
Vindecarea puternică și proprietățile benefice, precum și o compoziție bogată fac posibilă utilizarea pe scară largă a ovăzului în medicina populară. Boabele conțin aproximativ 60% amidon, până la 8% grăsimi, 10-18% proteine (în ceea ce privește conținutul de proteine, ovăzul ocupă locul al doilea după hrișcă), aminoacizi (triptofan și lizină). Ovăzul conține: uleiuri esențiale, vitamine B1, B6, K, B2, caroten, pantogen și niacină și gumă. Dintre macro- și microelemente care sunt conținute în această cultură, trebuie menționate următoarele: potasiu, fosfor, crom, zinc, fluor, magneziu, fier și multe altele. Făina de ovăz este bogată în sulf.
Această cultură se distinge prin raportul optim de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. Ovăzul este adesea inclus în dietă pentru a restabili ritmul inimii, acest lucru se datorează conținutului de vitamine B, care joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos. Amidonul, care este prezent în cantități mari, oferă organismului o energie lentă, ceea ce evită o creștere bruscă a zahărului din sânge (care este util în special în cazul diabetului). Acizii organici se găsesc în ovăz: erucic, oxalic și molonic.
Proteinele, care fac parte din cereale, sunt necesare pentru corpul uman pentru repararea și creșterea țesuturilor. Iar fibrele solubile protejează sistemul cardiovascular, scad nivelul colesterolului rău din sânge (cu utilizare regulată). Mineralele și vitaminele sunt implicate activ în procesele metabolice, reduc riscul apariției diferitelor boli.
Ovăzul este foarte important pentru sânge, unghii, oase, păr, cartilaj și metabolismul țesutului nervos. Silica conținută în cereale ajută la prevenirea căderii părului. Ovăzul îmbunătățește funcționarea pancreasului și a ficatului și favorizează absorbția grăsimilor din intestine. O enzimă se găsește în boabe care acționează ca o enzimă pancreatică (amilază) care ajută la absorbția carbohidraților. Iar tirostatinele au un efect benefic asupra activității glandei tiroide. Bulionele mucoase de ovăz sunt utilizate pentru anemie, absorbție insuficientă a stomacului, boli ale tractului gastro-intestinal.
Contraindicații și rău
De fapt, ovăzul poate aduce nu numai beneficii semnificative organismului, ci și daune. Efectele nocive ale cerealelor sunt evidente pentru persoanele care suferă de boală celiacă (intoleranță la cereale). Acidul fitic prezent în ovăz, atunci când este acumulat în organism, poate duce la levigarea calciului din țesutul osos. Înainte de a folosi ovăzul pentru alimente, trebuie avut în vedere faptul că această cereală este contraindicată în insuficiența cardiacă și renală, cu intoleranță individuală la produs.
