Bucătăria mediteraneană este sinonimă cu mâncarea sănătoasă și fără grăsimi. Vinetele, un produs foarte popular în bucătăria greacă, conțin o gamă întreagă de vitamine, fibre, pectine, taninuri, precum și potasiu, fier, fosfor și cupru. Medicii recomandă includerea mâncărurilor de vinete în dieta dvs. pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare și ateroscleroză.
Rețetă de vinete grecești coapte la cuptor
Pentru a pregăti această populară gustare grecească, trebuie să luați următoarele articole:
- 4 vinete mari;
- 200 de grame de făină de grâu;
- 200 de mililitri de ulei vegetal;
- 6-8 căței de usturoi;
- 500 de grame de spanac;
- 2 ardei dulci;
- 150 de grame de ceapă verde;
- 1 kilogram de roșii;
- 30 de grame de patrunjel;
- 250 de grame de brânză feta;
- 25 de grame de busuioc verde;
- piper negru;
- sare.
Legumele și ierburile trebuie spălate și curățate imediat înainte de gătit. Legumele cu frunze sunt mai întâi curățate pentru a îndepărta tulpinile, rădăcinile și frunzele îngălbenite, apoi spălate și tăiate.
Spălați bine legumele și ierburile. Tăiați vinetele în cercuri cu grosimea de aproximativ 1,5-2 centimetri. Condimentează-le cu sare și piper, rulează-le în făină.
Curățați și zdrobiți căței de usturoi. Se toarnă 150 de mililitri de ulei vegetal în tigaie, se adaugă cățelele de usturoi zdrobite și se prăjesc feliile de vinete pe 2 laturi.
Așezați vinetele sotate într-un vas rezistent la cuptor, cu fețe înalte.
În uleiul vegetal rămas, prăjiți spanacul tocat, ardeiul gras, roșiile, ceapa verde cu frunze de pătrunjel timp de 10 minute.
Apoi turnați vinetele preparate cu pasta de roșii-legume rezultată. Închideți vasul cu un capac și fierbeți-l la cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C timp de aproximativ 15 minute.
Se rade branza feta. Înainte de servire, presărați vinetele cu brânză rasă și garniți-le cu frunze de busuioc verde.
Rețetă de gustări grecești de vinete
Pentru a face acest preparat grecesc, trebuie să luați:
- 500 de grame de vinete;
- 20 de grame de făină de grâu;
- 40 de grame de ceapă verde;
- 40 de grame de spanac;
- 30 de grame de patrunjel;
- 40 de grame de salată verde;
- 10 grame de mărar;
- 1 ardei gras rosu;
- 150 de grame de roșii;
- 2 catei de usturoi;
- 60 de mililitri de ulei de măsline;
- 80 de grame de maioneză;
- piper negru;
- sare.
Vă recomandăm tăierea legumelor cu cuțite din oțel inoxidabil.
Spălați bine vinetele, uscați-le și tăiați-le în cercuri groase de 1 centimetru. Apoi condimentați-le în făină și prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie în ulei de măsline. Apoi transferați vinetele într-un castron curat și lăsați-le să se răcească.
Apoi, dacă este necesar, curățați, spălați și uscați restul de legume și ierburi. Tăiați roșiile cubulețe mici, ceapă verde, spanac, salată verde, pătrunjel, piper tocați mărunt și prăjiți ușor amestecul de legume pregătit, sare și piper.
Curățați și tocați cățelele de usturoi cu un cuțit sau treceți prin presă. Se amestecă usturoiul cu maioneza.
Puneți feliile de vinete prăjite pe un vas, periați-le cu maioneză amestecată cu usturoi și puneți amestecul de legume deasupra. Se presară cu ierburi tocate mărunt.
Acest aperitiv de vinete se servește rece.
