Vinetele sunt un produs excelent, iar mâncărurile făcute din ele se găsesc chiar și în meniul pp. Rețetele de vinete sunt destul de simple și nu necesită ingrediente de lux, dar rezultatele sunt spectaculoase!
Barci cu vinete cu carne tocată și legume
Pentru a pregăti acest preparat original, veți avea nevoie de:
- 4 vinete;
- 300 de grame de carne tocată amestecată;
- o pereche de capete de ceapă;
- un ardei gras;
- două sau trei roșii;
- câteva căței de usturoi;
- verdeață tocată;
- 75-100 gr brânză tare rasă;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- sare și piper după gust.
Tăiați vinetele pe lungime în două părți, îndepărtați pulpa. Pulpa trebuie înmuiată în apă rece, iar bărcile cu pielea trebuie presărate cu sare. Curățați ceapa, usturoiul, roșiile și ardeii, tăiați mărunt. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei vegetal, apoi se adaugă carnea tocată și se prăjește până când carnea tocată este gata, amestecând continuu. Tocăm mărunt pulpa de vinete și adăugăm la carnea tocată, prăjim încă 5-10 minute. Apoi adăugați restul de legume, condimentați cu sare, piper și prăjiți nu mai mult de 10 minute la foc mediu.
Scurgeți sucul din bărci, umpleți-l cu umplutura și puneți-l la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați bărcile de vinete cu brânză rasă și ierburi tocate. Acest fel de mâncare poate fi servit atât rece, cât și fierbinte.
Vinete cu brânză
Veți avea nevoie de: două vinete mari; 4-5 roșii coapte; un cățel de usturoi; câteva linguri de smântână; 50-70 de grame de brânză tare
Tăiați vinetele în fâșii de aproximativ 1 cm grosime și lăsați în apă sărată aproximativ jumătate de oră pentru a îndepărta toată amărăciunea, apoi ștergeți cu un prosop de hârtie și prăjiți-le pe ambele părți. Așezați vinetele pe o foaie de copt căptușită cu folie.
Pregătiți sosul - treceți usturoiul prin presă, amestecați cu smântână (sau maioneză), adăugați sos de soia dacă doriți. Periați vinetele cu ea, apoi întindeți roșiile tăiate în cercuri și presărați cu brânză rasă. Se coace la cuptor 15-20 de minute. Dacă brânza arde, o puteți stropi nu imediat, ci cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
