Brânza albastră este o delicatesă, a cărei istorie datează de mai bine de o sută de ani. Atunci când este consumată corect, această brânză are o serie de proprietăți și calități utile care o fac un produs unic.
Proprietăți utile ale acestui produs
În ciuda gustului specific al acestei brânzeturi, are proprietăți pe care niciun alt tip de brânză nu le poate lăuda. În primul rând, este calciu. Lăsați-l să conțină aceeași cantitate ca în brânza obișnuită, dar datorită mucegaiului, este mai bine absorbit de corp ca niciodată. Același lucru este valabil și pentru aminoacizi. De asemenea, această brânză conține o cantitate imensă de vitamine B și fosfor, a căror cantitate nu este inferioară în nimic față de peștele de mare. Recent s-a observat că consumul de brânză albastră vara va ajuta pielea să evite arsurile excesive. Face acest lucru stimulând producția de melanină.
Consumul moderat de brânzeturi albastre a fost observat pentru a îmbunătăți sănătatea intestinului și a sistemului cardiovascular. Datorită faptului că mucegaiul cu penicilină este utilizat la prepararea delicatesei, consumul acestei delicatețe este un fel de prevenire a diferitelor boli virale și infecțioase.
Precauții
Datorită conținutului ridicat de grăsimi al produsului și al compoziției specifice, nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 50 de grame din această brânză pe zi. Cel mai bine este să refuzați să consumați acest produs pentru persoanele cu boli de stomac și intestinale, persoanele care suferă de alergii, femeile însărcinate, precum și persoanele cu boli fungice.
Consumul excesiv de brânză poate provoca disbioză și indigestie. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile din penicilină sunt foarte puțin absorbite în intestin și îi ucid microflora.
De asemenea, ar trebui să fiți atenți la calitatea brânzei în sine. În secțiunea sa, matrița ar trebui să formeze vene mici, iar canalele matriței nu ar trebui să iasă în evidență prea mult. Brânza trebuie să fie moale la atingere, nu sfărâmicioasă. Ar trebui să aibă o crustă ușoară, duritatea sa indică cât timp a fost depozitat brânza înainte de a fi pus în vânzare. Dacă există multe puncte de pe canalele de mucegai pe el, atunci brânza nu este de bună calitate.
Depozitare și servire
Acasă, păstrați brânza mucegăită la frigider la o temperatură nu mai mare de 5 ° C, acoperiți tăietura cu hârtie. Este mai bine să nu scoateți carcasa în care a fost achiziționată brânza. Nu depozitați brânza cu o tăietură neprotejată, altfel mucegaiul va începe să crească.
Brânza este bună de adăugat atunci când servești supe, salate, sandvișuri. Acest produs este ideal pentru vinurile uscate și semi-uscate. Nu-l serviți rece, este mai bine să-l lăsați să se încălzească la temperatura camerei.
