Toți nutriționiștii sunt de acord că ciocolata naturală cu măsură are beneficii pentru sănătate. Dar în magazin, ochii aleargă din varietatea de ciocolată, ciocolată și batoane, deși în realitate se dovedește că nu toată ciocolata se numește așa. Ce ar trebui să căutați pentru a cumpăra ciocolată adevărată sănătoasă și nu o falsă, care nu numai că va adăuga grame în plus, dar vă va dăuna și sănătății?
În general, un produs (baton, bomboane, baton) pe bază de pudră de cacao și unt de cacao ar trebui numit ciocolată. Produsele din boabele de cacao au un efect benefic asupra corpului nostru. Flavonoidele pe care le conțin reglează tensiunea arterială și au un efect antioxidant. Dar bomboanele și bomboanele pot conține produse „identice cu cele naturale”, așa cum scrie de obicei pe ambalaj, adică imitație. Înlocuitori sunt utilizați pentru a reduce costul produsului, precum și pentru a îmbunătăți aspectul acestuia. Crema sau ciocolata cu un conținut ridicat de același ulei de palmier, care este luat ca înlocuitor al untului de cacao, își păstrează forma mai bine și nu se topește nici măcar într-o cameră fierbinte. Uleiurile care înlocuiesc untul de cacao sănătos nu au deloc gustul și aroma sa delicate și, cel mai important, nu beneficiază o persoană. Înlocuitorii untului de cacao sunt mai susceptibili să acționeze ca agenți cancerigeni.
Deci, ce trebuie să conțină ciocolata pentru ca aceasta să poată fi numită ciocolată? Nu ar trebui să vedeți nimic „identic cu natural” în compoziție. Toți înlocuitorii pot fi conținuți doar într-o bară de cofetărie, dar nu într-o bară de ciocolată. Pachetul trebuie să conțină numai masă de cacao, unt de cacao, lecitină, vanilie sau vanilină, deoarece este permis și un agent aromatizant. Dacă produsul se numește „ciocolată cu nuci” sau alți aditivi, atunci acești aditivi trebuie indicați și ei, de exemplu: alune zdrobite sau arahide zdrobite.
De asemenea, este important să ne amintim că fabricile mici sunt gata să câștige bani cu această delicatesă populară fără a indica în produs că folosesc înlocuitori ai untului de cacao, așa că ar trebui să aveți încredere în producătorii consacrați. Controalele multiple au dovedit că permit mult mai puține încălcări ale procesului de producere a ciocolatei.
Sfat: amintiți-vă că punctul de topire al ciocolatei naturale este mai mic decât temperatura corpului uman, astfel încât ciocolata adevărată se topește pe limbă. Dacă o bomboană sau o felie de ciocolată nu se topește, trebuie mestecată și spălată cu ceai fierbinte, astfel încât să nu mai fie dură, atunci acesta este un motiv, cel puțin, pentru a fi în gardă.
