Abundența de ciocolată și ciocolată joacă adesea o glumă crudă asupra consumatorului. Alegerea este mare, doar că practic nu există ciocolată adevărată în spatele unei învelitoare frumoase. Și ascunzându-se acolo este cel mai bine un produs surogat făcut din soia. Nu va exista nici un rău din cauza unei astfel de ciocolată, dar nici nu va exista niciun beneficiu.
Dacă mai devreme erau prezentate pe piață produsele mai multor fabrici de cofetărie, acum chiar și antreprenorii individuali produc ciocolată. Ce ar trebui să facă un client dacă dorește să cumpere ciocolată adevărată și să nu plătească în exces pentru un fals?
Toate informațiile despre ciocolată trebuie să fie indicate pe ambalaj. Mai mult, ciocolata adevărată trebuie marcată cu GOST (R 52821-2007). Dacă producătorul a indicat GOST, atunci s-a folosit o rețetă standard în producția de ciocolată. Desigur, aici trebuie să sperăm la decența fabricii de cofetărie.
Citiți compoziția. Dacă cumpărați ciocolată neagră clasică, compoziția trebuie să conțină doar cacao, unt de cacao și zahăr. Tot! Gata cu coloranții și aromele. Dacă ciocolata este cu nuci sau stafide, se adaugă nuci și stafide în consecință.
Cu toate acestea, producătorii pot înșela cu compoziția și în loc de untul de cacao, care este în mod inerent grăsime vegetală, indică grăsime vegetală. Acest lucru ar putea însemna că s-a folosit ulei de palmier. Sau scriu „cacao-vella”, care este o prăjitură din baba de cacao.
Deschideți ambalajul. Ciocolata adevărată nu ar trebui să miroasă a zahăr. Ciocolata fără aromă miroase a cacao. Bata de ciocolată ar trebui să aibă o suprafață netedă, strălucitoare. Dar dacă o rupeți, țigla ar trebui să fie mată la pauză.
În timp ce spargi ciocolata, vei auzi un trosnet plictisitor și uscat. Iar dacă la ciocolată se adaugă ulei de palmier, produsul se descompune în tăcere. În acest caz, ciocolata nu trebuie să se întindă și să se sfărâme.
